克日，圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）飞卓酒庄（Chateau Figeac）确认，碍立酒庄将启动一系列的大措施立异工程。

为了宣告这一音讯，飞卓飞卓酒庄还特意在波尔多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）时期举行了一场晚宴，酒庄将妨由法国传奇名厨米歇尔·盖拉德（Michel Guerard）负责主厨。碍立晚宴上，大措施酒庄庄主玛丽-法兰西·马侬科特（Marie-France Manoncourt）在两位女儿的飞卓陪同下宣告，酒庄将开始为期两年的酒庄将妨立异工程。近些年来，碍立在酒庄总司理弗雷德里克·费伊（Frederic Faye）的大措施勤勉以及来自康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）的让-瓦尔米·尼古拉斯（Jean-Valmy Nicolas）的倡导帮手下，飞卓酒庄曾经逐步回到了波尔多顶级酒庄的飞卓队列，而对于酒庄妨碍立异的酒庄将妨决定也表白了他们不断进取的定夺。

图片源头：Chateau Figeac

飞卓酒庄的立异工程包罗如下多少个方面：

削减两层共12米深的果然修筑；

增设酒庄酿酒历程的教学配置装备部署；

为酒庄的“文艺复原酒窖”（Chai Renaissance）新建两间品酒室，一间供业余职员运用，另一间供游客运用（可能看到酒庄风物）；

凋谢葡萄园，并对于酒庄招待处妨碍扩建以及立异；

在全部立异工程中，留意呵护酒庄的修筑特色及历史遗迹，并功能情景及品质的相干规定。

此外，酒庄还将削减如下酿造配置装备部署：

一个果然酿酒车间，包罗8个橡木发酵桶以及40个不锈钢发酵罐（酒庄现有10个橡木发酵桶以及16个不锈钢发酵罐）；

一个用于技术钻研与开辟的酿酒车间；

2个果然恒温酒窖，配置装备部署橡木桶；

一个果然装瓶车间；

一个可容纳20吨葡萄的冷浸渍车间。

工程结束后，采收后的葡萄就能先后间接进入分拣车间、酿酒车间以及酒窖。新的酿酒流程将残缺依靠重力实现，直到葡萄酒进入橡木桶。

全副的立异工程预计将不断两年，但新的酿酒流水线应该在2019年的采收季就能投入运用。届时，酒庄酿酒斲丧线的总面积将从如今的1,600平方米扩充到5,000平方米，以应答酒庄葡萄园的扩充带来的产量削减——酒庄的葡萄园将从2015年的32公顷扩充到2019年的40.5公顷。

早在1972年，当时的庄主蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）与妻子玛丽-法兰西·马侬科特就开始将那时最前沿的刷新科技用于酒庄的装修以及布置，而这些如今看下来有些特别以及落伍的配置装备部署在昔时的运用也是革命性的行动。如今，飞卓酒庄行将开始的立异工程会将酒庄现有的配置装备部署再次妨碍周全的更新，这也呈现了飞卓酒庄敢于大刀阔斧妨碍刷新的传统。（文/似兰斯馨）