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金秋送爽，当地菊黄蟹肥，蟹农虚实每一年夏历玄月、也吃阳澄十月正是不出吃蟹的好季节。其中阳澄湖大闸蟹受到诸多食客的真蟹闸蟹追捧追捧，事实其多少十年来不断有“天下第一鲜”的湖大还值患上美称。

可是当地，近些年缘故阳澄湖生态压力增大，蟹农虚实湖中蟹养殖面积缩减了九成，也吃阳澄市面上大少数标榜“阳澄湖大闸蟹”的不出都是冒牌货。良多商家将当地蟹弄到阳澄湖走一遭过个水来以冒充真，真蟹闸蟹追捧哪怕是湖大还值患上一些阳澄湖的蟹农，在盲测的当地状态下也吃不出哪只才是阳澄湖的大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹的蟹农虚实美名从何而来？为甚么阳澄湖大闸蟹愈发浓密？真虚实假甚至于虚实莫辨，阳澄湖大闸蟹还值患上追捧吗？

阳澄湖大闸蟹的也吃阳澄美名由来

阳澄湖在江苏省南部，分东湖、中湖、西湖三全副，东倚昆山，南靠苏州，北邻常熟，面积约莫120km2。阳澄湖养的大闸蟹，大名叫中华绒螯蟹，是驰名的淡水蟹。天下养绒螯蟹的中间良多，阳澄湖大闸蟹特意声名远扬，这与阳澄湖的生态情景亲密相干。

阳澄湖百里水域，碧波荡漾，日照短缺，水质廓清，水浅底硬，水草丰茂，浮游生物充实，正是大闸蟹生涯、栖身、觅食的事实场合。

特意是，阳澄湖湖底特有的硬板底泥，湖底很大全副像水泥地相同安定，表层少数泛起斑块状的粉沙以及沙质泥，大闸蟹终日在这样的湖底匍匐，宛如“行动健将”平凡，这也使患上大闸蟹腿部的肉质紧实鲜