2 服从与合成

2． 1 GC － MS 方式学审核

2． 1． 1 GC － MS 别离

遵照 1． 2． 1 配制区别品质浓度混标溶液，精辟接管1． 2． 2 的对于 GC － MS 条件，对于 11 种指标化合物混标溶液妨碍 GC － MS 合成，油茶影响所患上 GC － MS 谱图如图 1 所 示。籽油由图 1 可能看出，萜类11 种指标化合物在 GC － MS条件下均能实用别离。化合

2． 1． 2 线性关连

11 种指标化合物的物含线性方程、关连系数及线性畛域见表 2。精辟

由表 2 可能看出，油茶影响各化合物线性畛域内线性关连优异，籽油关连系数均在 0． 99 以上。萜类 

2． 2 别离纯化方式及洗脱剂的化合优化

在 NY/T 3111—2017《动物油中甾醇含量的测定 气相色谱 － 质谱法》以及 GB /T 25223—2010《动植
物油脂 甾醇组成以及甾醇总量的测定 气相色谱法》两种方式的根基上妨碍了改善，比力了中性氧化铝柱层析以及水 － 二氯甲烷液液萃取两种别离纯化动物油不皂化物成果，物含发现运用中性氧化铝柱层析别离纯化不皂化物，精辟氮吹后干扰物资少，省时省力，并能实用削减有机试剂的运用，因此接管中性氧化铝柱层析别离油脂中不皂化物。此外对于乙醚以及正己烷提取成果妨碍了比照，服从发现正己烷相干于乙醚提取，种种指标化合物峰形较好，最终接管正己烷作为提取溶剂。
 
2． 3 区别精辟工序油茶籽油三萜类化合物含质变换

2． 3． 1 角鲨烯

角鲨烯是一种开链三萜类化合物，具备调控人体胆固醇代谢［、抗癌、抗氧化、抗辐射等功能。油茶籽油精辟历程中角鲨烯含质变换如表 3 所示。

由表 3 可能看出，油茶籽毛油中角鲨烯含量最高，为 133． 26 mg /kg。随着精辟的妨碍角鲨烯含量降 低，在 成 品 油 中，角鲨烯含量已经 降 至 55． 73 mg /kg。与毛油比照，在脱酸、脱色、脱臭历程中，油茶籽油中角鲨烯含量分说着落 16． 31% 、23． 25% 、12． 29% ，其中脱色步骤对于角鲨烯影响较大，脱臭后灌装为废品油前会蕴藏于废品油罐中数月，可能导致废品油中角鲨烯含量着落 6． 33% 。油茶籽油精辟历程中角鲨烯总损失 58． 18% ，报道油茶籽油精辟至脱臭步骤角鲨烯损失 60． 55% 结
论不同。 

2． 3． 2 甾醇

动物甾醇是含有环戊烷多氢菲为骨架的一类四环三萜类化合物，在化学结构上与动物甾醇较为相似。动物甾醇具备抗癌、改善血脂颇为及防御动脉粥样软化、抗炎、抗氧化 的 功 效。油茶籽油精辟历程中甾醇含质变换见表 4。

由表 4 可能看出，油茶籽浸出毛油总甾醇含量为 1 506． 59 mg /kg，并在油茶籽油样品中均未检测
出菜籽甾醇，比照拟毛油，油茶籽脱酸油、脱色油、脱臭油以及废品油总甾醇含量分说着落 18． 10% 、 17. 16% 、13． 28% 以及 1． 78% ，脱酸以及脱色对于总甾醇含 量 影 响 较 大，总甾醇含量经由精辟着落50． 33% 。油茶籽油中环阿屯醇以及 β － 谷甾醇含量较高，其中环阿屯醇受脱色以及脱臭影响较大，比照拟毛油这两个精辟工序造成环阿屯醇着落 36． 47%，经由精辟环阿屯醇总体损失 47． 00% ; 而 β － 谷甾醇受脱酸影响较大，脱酸步骤损失 36． 56% ，经由精辟 β － 谷甾醇总体损失 64． 08% 。工场脱色平凡接管白土吸附等工艺，三萜类化合物会随之斲丧，而脱臭主若是真空高温别离脱臭油，温度、真空度以及光阴均会影响油脂中三萜类化合物的斲丧，特意在 250 ℃ 高温条件下三萜类化合物易挥发造成斲丧。

3 结 论

本文接管 GC － MS 测定油茶籽油精辟历程中三萜类化合物含量的变换，服从发现油茶籽油中环阿屯醇以及 β － 香树脂醇含量较高，油茶籽油中大全副三萜类化合物随着精辟的妨碍含量均着落，其中角鲨烯含量受脱色历程影响较大，β － 谷甾醇、β － 香树脂醇含量受脱酸影响较大，环阿屯醇受脱色以及脱臭影响大。受制于已经有规范品的限度，本文检测到的三萜类化合物种类依然有限，还需要后续进一步发掘，此外若何经由改善精辟工艺在去杂降害的状态下尽量即便保存油茶籽油中微量有利化合物将是下一步油茶籽油工业的焦点。

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