能吃。藕心藕心变红是变红因为莲藕里含有鞣质的成份，而鞣质经由氧化会让莲藕泛起出一种红色，爱问以是常识说莲藕变红是很个别的，是藕心可能吃的。而且，变红藕假如煮的爱问光阴过长，也会酿成红色，常识是藕心因为水中也有氧，会使藕酿成红色。变红莲藕具备清热凉血，爱问通便止泻，常识益血生肌，藕心止血散瘀的变红成果。产妇多吃莲藕，爱问对于翦灭腹内积贮的淤血，匆匆使乳汁渗透均有浸染。