石花菜(Gelidiumamansii)，石花石花菜科石花菜属动物，菜化是学成一种宽泛扩散于我国沿海的可食用红藻，具备充实的份药营养价格，是理浸琼脂的主要源头，石花菜尚有滋阴降火、染钻清热解毒、研妨化瘀散结等成果。石花当初，菜化国内外钻研表明石花菜具备降血脂、学成降血糖、份药抗肿瘤、理浸抗菌、染钻抗炎等多方面药理浸染，研妨化学成份钻研还不深入。石花本文从石花菜的化学成份、药理浸染与市场运用等方面妨碍了演绎总结，以期为石花菜的进一步钻研提供事实依据。

石花菜(Gelidium amansii)，又名鸡脚菜、海冻菜、红丝、凤尾等，属红藻门、真红藻纲、石花菜目、石花菜科、石花菜属。石花菜属约有40多种，我国石花菜属动物的种类主要有5种，除了石花菜外，尚有细毛石花菜(G.crinale)、小石花菜(G.divaricatum)、大石花菜(G.pacificum)、中肋石花菜(G.japonicum)。石花菜是成长于暖温带海域的红藻，为多年生的种，主要扩散于我国黄海、渤海、东海以及朝鲜、韩国、日本等的海域。在我国扩散于辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾等沿海区域(见表1)，生于热潮带的石沼或者水深6～10 m的海底石上，水流急且清地带愿望优异。

石花菜的藻体挺立或者匍匐，软骨质，丛生，平凡高10～20 cm，有的可达30 cm，主枝呈圆柱形至扁平状，双侧羽状分枝，分枝上再生小枝，分枝最后急尖，基部具假根状的固着器，假根无色，藻体形态见图1。藻体常为紫红色，随情景区别可呈深红色、酱紫色，在阳光充实海域呈淡黄色。石花菜是海中鱼类的食物，也是人们制作凉菜及凉粉的主要质料，含有少许碳水化合物、卵白质、粗纤维及多种微量元素，有滋阴降火、润肺化痰、清热解毒、化瘀散结、缓下驱蛔等成果，人们罕用石花菜治疗矽肺、体癣、甲状腺肿大、肛门肿痛等疾病。当初，国内外对于石花菜的钻研多着重于其有机提取物全副药理浸染的钻研，对于其化学成份的钻研还不深入。为进一步品评辩说石花菜的药用价格，为此红藻的开辟运用提供参考依据，本文将对于当初石花菜的化学成份、药理浸染与市场运用等方面的钻研妨碍综述。

1 化学成份钻研现状

陆地藻类具备罗致营养、妨碍光协浸染以及制作营养物资的功能。陆地人造产物包罗种种相夹杂学结构的活性物资，包罗多糖、氨基酸、卵白质、有机盐、皂苷类、甾醇类、生物碱类、萜类、大环内酯类、核苷类等成份，可用于治疗癌症、心脑血管疾病、消瘦症、病毒熏染等症状。海藻中的生物活性物资简陋可分为两类，一类份子量较小，主要包罗脂类化合物、酚类化合物、萜类化合物、含氮类化合物、微量元素以及人造维生素等；另一类是份子量较浩劫以被消化罗致的海藻细胞间黏性多糖。在孙杰等人的钻研中，对于石花菜各相提取物妨碍了系统的化学成份定性检测，服从表明石花菜中可能含有鞣质、生物碱、糖类、甾体皂甙、黄酮及其甙类、内酯、香豆素及其甙及挥发油等物资，但并未对于种种中的详尽化学成份妨碍合成。本文演绎了现有报道的石花菜及其提取物中含有的全副化学成份及含量。

1.1 多糖类

石花菜具备充实的营养成份，主要由纤维多糖复合物以及琼脂组成。钻研表明石花菜中含有75.2%的碳水化合物，16.6%的葡萄糖，25.6%的半乳糖以及33%的脱水半乳糖。其中3，6-脱水半乳糖(AG)为细胞壁中主要单糖。石花菜琼脂以及纤维中碳水化合物含量分说为91.5%以及93.2%。石花菜中的琼脂为半乳聚糖，由反决绝替的1，3-D-半乳糖以及1，4-衔接-3，6-脱水L-半乳糖残基的琼脂二糖单元组成。琼脂酸水解后，监禁D-半乳糖(Gal)以及3，6-脱水半乳糖(AG)。

石花菜的水提取物以水溶性难消化性多糖为主，经单糖组成合成知石花菜中的单糖主若是86.0%的半乳糖，其次含大批岩藻糖(8.3%)、甘露糖(1.5%)、葡萄糖醛酸(2.0%)以及木糖(1.1%)，而鼠李糖以及葡萄糖的含量相对于较低(<1%)。

1.2 多酚类

钻研揭示石花菜醇提物含有1 810μg/m L的多酚类物资。还含有0.172%的藻红卵白，0.253%的藻青卵白[17]以及叶绿素a、叶绿素b等光合色素，还可能含有类胡萝卜素类物资如β-胡萝卜素、叶黄素以及玉米黄素，但并未诠释其详尽别离纯化方式。

1.3 黄酮类

石花菜除了富含动物纤维、琼脂、多糖等人造生物活性成份之外，钻研职员发现石花菜的醇提物中含有1 550μg/m L的黄酮类物资，可能与抗消瘦无关，如人造色素花青素。Yang等人发现干石花菜中含有4.52 mg/g芦丁(结构式见图2)以及1.65 mg/g橙皮苷(结构式见图3)，具备降血脂以及降血糖的浸染，但未表明其详尽别离方式。

Kim等人从石花菜醇提物中别离出一种叶绿素分解产物脱镁叶绿酸A (Pheophorbide A，Ph A)，化学式为C35H36N4O5，结构式见图4。有报道称Ph A具备抗氧化、抗肿瘤、保肝、降血糖的心理浸染。

1.4 其余成份

除了以上成份之外，石花菜还含有充实的营养成份如粗卵白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸、灰分、脂肪酸。石花菜中总氮含量2.91%，总氨基酸高达10%，石花菜游离氨基酸含量为6.84 mg/g，主要有甘氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸，以甘氨酸为主(54.93%)，天冬氨酸以及丙氨酸含量也较高，分说为14.85%、11.93%[25]。

石花菜还含有N，N-二甲基牛磺酸、维生素、有机盐以及多种微量元素，其中含充实维生素如维生素B、维生素C、维生素K、维生素E、维生素D以及维生素A，其中B族维生素含量较多，如硫胺素、核黄素、尼克酸。尚有多种微量元素如钙、铁、锌、硒、镁、钠等。

本文演绎了一些钻研中对于石花菜化学成份的钻研状态，如表2所示。由此可见现今国内外对于石花菜的化学成份钻研还较为简陋，对于活性单体的报道还相对于较少，有待学者们的进一步系统钻研。

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