一、鲩鱼将宰杀好的块样草鱼洗净沥干剁成巨细平均的块；生姜切片、大蒜去皮、鲩鱼八角、块样桂皮、鲩鱼香叶、块样草果、鲩鱼花椒洗净，块样干辣椒洗净后剪成两截，鲩鱼去籽。块样

二、鲩鱼将锅烧热后放入过多的块样油，放入草鱼块(鱼块的鲩鱼反面向下)，小火将其煎黄一壁后再翻面、块样等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。鲩鱼

三、放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放入过多的蚝油、盐、鸡粉、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。

四、退出约450亳升热水(未必若是热水哦)，大火烧开后用汤匙舀去浮沫，而后盖上锅盖转小火煮约20分钟。

五、关上锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要。

六、最后放入葱花舀出即可。