波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，产区面积虽小，阴积却名庄林立，刚柔并济名酒迭出，老色排汇了良多葡萄酒喜爱者的丹酒淀目力。老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）即是庄光“小而美”的波美侯产区卓越酒庄代表之一。

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光阴积淀，老色持久弥新

老色丹酒庄的丹酒淀历史最先可能追溯到17世纪中期，迪美家族（Demay）具备该庄园并将庄园葡萄酒以“Sertan”的庄光名字发售。法国大革命后，阴积全部庄园就被分拆成为了多少全副，这多少全副即是多少个波美侯煊赫名庄的前身，分说是老色丹酒庄、迪琼浆庄（Chateau Certan De May de Certan）以及其后被分拆为美歌酒庄（Chateau Hosanna）以及威登玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）的色丹吉宏酒庄（Chateau Certan Giraud）。

老色丹酒庄修筑（图片源头：www.vieuxchateaucertan.com）

1924年，波尔多酒业中的王谢王谢，来自比利时的蒂安邦家族（The Thienpoint）购入老色丹酒庄。当时的酒庄庄主乔治·蒂安邦（Georges Thienpoint）为了能在客户的酒窖里更好地识别出自家的葡萄酒，特意在酒瓶上运用了精明而别致的粉红色的封帽，并保存至今。这一抹当时巴黎的盛行色，为古朴详尽的酒瓶削减了一些圆滑。

1962年，乔治的儿子利昂·蒂安邦（Leon Thienpoint）接受酒庄。利昂去世后，其子亚历山大·蒂安邦（Alexandre Thienpoint）接受了酒庄。有着“邪术酿酒师”之称的亚历山大·蒂安邦曾经在嘉芙丽酒庄（Chateau la Gaffeliere）使命，时期积攒了葡萄种植以及酿酒履历。在接受老色丹酒庄之后，他实施了一系列改善措施，不断更新酿酒配置装备部署、改善葡萄园打点以及葡萄酒酿造方式，力臻欠缺。如今，老色丹酒庄在亚历山大与儿子吉约姆·蒂安邦（Guillaume Thienpoint）的配合勤勉之下，陆续家族的血脉，不断以高规范酿造出别具气焰、令全天下的葡萄酒喜爱者们为之倾心的葡萄酒。

亚历山大·蒂安邦（左）以及吉约姆·蒂安邦（右） （图片源头：www.vieuxchateaucertan.com）

人造风土，忠实表白

老色丹的葡萄园位于波美侯高原的顶部以及中间。大少数葡萄藤愿望在驰名的贡兹（Gunz）砾石梯田上，土壤由大块鹅卵石以及粘土组成，底土富含铁矿物资。

葡萄园占地 14 公顷，酒庄将葡萄园细分为23个地块，每一个地块依据土壤规范、种植的葡萄种类以及葡萄树的年纪妨碍径自打点。当初，园内种植有70%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄树平均树龄为50年。 

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经由多年的履历积攒，老色丹酒庄将传统酿造的精髓与今世化的精准技术相散漫，精心筛选资料与配置装备部署，为葡萄酒的酿造以及熟成提供优异的条件。老色丹酒庄葡萄酒的酿造在28℃的控温橡木桶中妨碍，以确保以及顺、太甚的萃取。亚历山大坚信，在酿造历程中尽可能地削减报答的干预，能让葡萄酒以最人造的方式展现自身及风土的魅力。“老色丹酒庄每一年份的葡萄酒都有专属的特质，酒里的故事由酒来向饮用者诉说。”这便是老色丹酒庄红葡萄酒的特意之处。

老色丹酒庄酒窖控温橡木桶（图片源头：www.vieuxchateaucertan.com） 

别具一格，力臻欠缺

除了梅洛，老色丹酒庄的葡萄酒还含有较高比例的品丽珠以及赤霞珠。它们与梅洛黯然忘形，为葡萄酒带来详尽以及详尽。老色丹酒庄的正牌酒——老色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）的酿酒葡萄主要来自葡萄园中树龄较高的葡萄树。成酒光华黯淡，香气浓郁，风韵怪异，极具陈年后劲。这款酒卓越的品质使其频揽权威酒评家以及酒评机构95分以上的好评，200九、2010及2015年份的老色丹酒庄红葡萄酒均取患上詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）的100分盛赞，以及2016年份更是斩获帕克团队（Robert Parker Team）的满分推崇。 

老色丹酒庄红葡萄酒（图片源头：www.vieuxchateaucertan.com） 

除了正牌酒，老色丹酒庄也生产副牌酒。其副牌酒（La Gravette de Certan, Pomerol, France）则接管较年轻的葡萄藤生产的葡萄酿制，气焰上与正牌相似，忠实反映了葡萄园的风土。总体风韵凋谢，夷易近人。

老色丹酒庄副牌酒（图片源头：www.vieuxchateaucertan.com）

老色丹酒庄不光秉持了祖辈的酿酒履历，更以高规范的目力以及痴呆连结呵护着老色丹酒庄诚恳而卓着的品质，冷清详尽，一起进取，酿造出刚柔并济，独具特色的低劣葡萄酒。蒂安邦家族在酿造低劣葡萄酒的道路上仍在不断前行，不断超过。（文/Maxwell）