一、鲟鱼鲟鱼头1个，头样金华火腿一块，做好春笋一根，鲟鱼白萝卜半颗，头样粉丝一把，做好小葱多少多。鲟鱼

二、头样春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的做好金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的鲟鱼浸染；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的头样粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤实现。