英国葡萄酒与烈酒基金会（Wine and Spirit Education Trust，简称WSET）是亮晃全天下最大的葡萄酒及烈酒课程机构，旨在为全天下葡萄酒及烈酒业余人士及喜爱者提供压倒所有的动经葡萄酒教训及认可资格。WSET四级（Diploma）考试要求极为严酷，考试不断被觉患上有磨炼心智的红酒成果。这样一位被磨炼过的天下年轻四级品酒师内心的红酒天下是怎么样的呢？

岳鹏亮（中）碰头新西兰酒庄

2014年，岳鹏亮带着对于红酒天下的岳鹏由重大求知心，在红酒天下退出了WSET三级课程培训，亮晃并于2015年初以优异（Pass with Distinction）成果经由。动经本就对于琼浆美食倾心不已经的考试他决定退出红酒天下，正式踏入葡萄酒畛域。红酒2015年，天下岳鹏亮正式退出红酒天下，岳鹏由负责国内洽购部洽购司理。

　　红酒天下：经由WSET三级考试后，为甚么要不断学习四级？

　　我发现红酒的天下真的很大很大，经由三级后就很快报了四级，以知足自己强烈的求知欲。

　　红酒天下：在哪里学习的四级课程？

　　在香港亚洲侍酒及教训中间（Asia Wine Service & Education Centre，简称 AWSEC）报名，主要为短途自学。

　　红酒天下：你是甚么时候拿到最后经由四级的成果单的？当时内心的感应是怎么样的？

　　9月份我到香港取回了Unit 3成果单，事预言家患上情绪残缺放松了，两年的温习备考也终于画上欠缺句号。

　　红酒天下：可能详尽形貌四级各单元课程的考试难点在哪里吗？

　　实现四级课程及相干考试历时两年，共6个单元（Unit）。畛域较广的行动葡萄酒，即前面提到的Unit 3，布置在第二年，而第一年要实现其余5个单元的学习及考试。

　　Unit 1：这是与葡萄酒市场相干的凋谢性问题，对于英语写作要求较高。审题是十分紧张的历程，WSET会提前宣告考题畛域，这段光阴可能上网查找书籍，总结整理相干的常识点。

　　Unit 2：种植与酿造主要考事实以及技术，考题为100道抉择题。亲自鉴赏拜候酒庄，走进葡萄园以及酒窖可能让考生对于这些略显乏味的事实有更实际的清晰。倡导多做网上问题，总的来说，经由这个单元的考试仍是很放松的。

　　Unit 3：行动葡萄酒的考试是最磨夷易近心智的，因为内容着实太多，畛域确凿太广。这个单元的事实全副需要有比照强的发散性脑子能耐能耐把所有的常识点融会在一起，倡导考生拿考官陈说以及以前考题参考，并自己实习模考。盲品全副需要盲品12款酒，共4组，每一组3款，平均每一款酒惟独10分钟的解决光阴。盲品难在若何能在有限光阴内快捷地写下条记。

　　Unit 4：烈酒酒精度较高，对于口腔攻击较大，因为以前很少打仗，以是需要认真豫备烈酒的酿造工艺，多妨碍盲品实习。

　　Unit 5/6：起泡酒与增强酒这两个单元考试的豫备方式与烈酒相同，便是多喝多记。增强酒需要多打仗以及品鉴小众规范，特意是各个类此外波特（Port）。

　　红酒天下：就你总体而言，最痛爱哪里的葡萄酒？

　　勃艮第（Burgundy）。勃艮第产区重大，酒庄各异，葡萄酒气焰多样，怪异详尽。

　　红酒天下：你对于自己未来的职业妄想是怎么样的？

岳鹏亮（右一）在法国波尔多侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）品鉴期酒

不断做好本职使命。红酒天下的葡萄酒洽购连结走杰作道路，也愿望能给葡萄酒喜爱者筛选出最具性价比的酒款。咱们部份每一年都要在公司功能的机关下亲赴波尔多期酒品鉴会（Bordeaux En Primeur Tasting）品味期酒，还每一每一退出勃艮第、意大利当地举行的低劣葡萄酒展会，取患上第一手的洽购资料以及最坚贞的葡萄酒体验。（文/Salem）