美国葡萄酒巨匠（Master of Wine）蒂姆·汉尼（Tim Hanni）觉患上，饮酒者对于葡萄酒的共种别偏好是由其基因决定的，依据这一点，钻研发现他把饮酒者分为了四个差此外规范：甜型（Sweet）、饮酒过锐敏型（Hypersensitive）、共种别锐敏型（Sensitive）以及忍受型（Tolerant）。钻研发现而除了基因，饮酒在汉尼的共种别事实中，情景也是钻研发现决定葡萄酒偏好的一律况素。同时，饮酒随着光阴的共种别推移以及饮酒履历的积攒，饮酒者的品味也会响应地发生改动。

图片源头：the drinks business

其中，甜型饮酒者主要以女性居多，这种饮酒者个别会比照挑剔，而且偏好于酒体轻捷、气焰详尽的甜酒。而此外种类的葡萄酒对于他们来说每一每一会显患上酒精感过于突出或者风韵过于薄弱。相较于甜型饮酒者，过锐敏型饮酒者则更违心试验区别气焰的葡萄酒，不外他们的偏好依老例模于气焰清白且进口感不是过于强烈的酒款。

　　而就锐敏型饮酒者而言，汉尼觉患上他们的感官锐敏性适中，因此在抉择葡萄酒时也加倍凋谢灵便，较强的适应力让他们可能享受大全副气焰的葡萄酒。在汉尼的意见里，该种别包罗了大全副的饮酒者。最后，忍受型饮酒者愿望能在葡萄酒中体味到浓郁度以及薄弱风韵，他们每一每一偏好于充实且酒体丰满的葡萄酒，而不能清晰为甚么其余人会兴致喝“气焰纤弱”的葡萄酒。

　　最近，来自密歇根州立大学（Michigan State University）的钻研职员就汉尼的事实做了一项魔难，他们请来一组成年人，并当时审核好他们的饮食偏好以及饮食模式。之后，这些退出者被要求对于12张桌子上的区别食物及葡萄酒妨碍评分，一个是径自享受两者时的分数，一个是把两者搭配在一起时的分数。而钻研服从呈现，汉尼的事实是具备未必精确性的。因为依据退出者给出的饮食偏好以及饮食模式，钻研职员即可放松判断出该退出者对于葡萄酒的偏好。

　　该钻研表明，饮酒者的规范区别，他/她对于此外食物的偏好也会响应地有所区别。好比，甜型饮酒者个别会比照兴致气泡饮料，而忍受型饮酒者则享受着浓咖啡带来的薄弱感应。对于这一点，该钻研的领头人——曾经当过厨师的卡尔·博克格雷温克（Carl Borchgrevink）说道：“起主导浸染的着实是咱们的味觉，而非他人在餐酒搭配上的固无意见。”

　　同样曾经当过厨师的汉尼在1990年就成为了葡萄酒巨匠，是最先取患上该称说的美国人之一。人称“风韵专家（Flavor Maven）”的他坚信自己这一套饮酒者规范事实应该在侍酒师或者批发商为主顾推荐葡萄酒时被宽泛运用。当初，汉尼正在全天下举行种种对于风韵失调、感官迷信以及烹调历史的讲座。（编译/Gerard）