卓越的葡萄酒商平个别不会接管树龄低于3年的葡萄树所结出的葡萄果实来酿酒的，因为这样的树多葡萄树太不可熟了，不光产量十分低，耐产而且生产的出好葡萄汁比照详尽，酿造出的葡萄葡萄葡萄酒毫无“失调感”可言。由此可见，树多葡萄树龄对于葡萄酒的耐产风韵、口感等具备紧张的出好影响。事实上，葡萄葡萄平凡惟独树龄达到5年左右的树多葡萄树，才会有比照可不雅的耐产产量，能耐够酿造进口感比照失调的葡萄酒。

图片源头：chateau-ducru-beaucaillou.com

一、葡萄树要多老，能耐产出最佳的葡萄？ 

这个成果是业界人士临时以来争执的话题。要证实葡萄树龄对于葡萄酒的风韵占有决定性的影响，并非一件重大的事。可是人们宽泛觉患上，树龄较小的葡萄树生产的葡萄酿造的葡萄酒色调更黯淡、果香更浓郁，酸度略高，可是缺少重大性以及条理感；相同，树龄较老的葡萄树生产的葡萄酿造出的葡萄酒会有更充实以及重大的风韵，且更有深度，稀薄度也更高。 

特意在法国，良多产区的酿酒商都更偏差于接管树龄较老的葡萄树结出的果实来酿酒。在法国有些产区，尚有法律规定该产区的葡萄酒必须接管未必树龄的葡萄树生产的葡萄来酿造。可是，良多生物能源法酿酒工艺的倡导者则觉患上，惟独葡萄园是接管人造生态的方式精心打点的，那末无论是年轻的葡萄树仍是老藤葡萄树结出的果实都能酿造出迷人的葡萄酒。 

二、除了葡萄树龄，影响葡萄酒风韵的因素尚有哪些？ 

除了葡萄树龄外，影响葡萄酒风韵的因素尚有良多，包罗人造因素以及报答因素。其中人造因素主要有土壤规范、浇灌状态、地形、坡向以及葡萄愿望与成熟时期的天气状态（如降水、冰雹、光照、热量）等。报答因素主要包罗葡萄酒的酿造工艺以及酿酒师手法等。

三、葡萄树的寿命有多长？  

葡萄树能活到超过100年，可是对于如今大少数葡萄园来说，如斯年轻的葡萄树的产量是十分低的。大全副葡萄树在其树龄达到50多年后，其产量就会开始变患上很低。以是，为了保障产量，良多葡萄种植者会逐步替换太甚特别的葡萄树，这也是树龄很老的葡萄树并不罕有的原因之一。（编译/Penny）