质料：鱼皮75克，鲜鱼调料香菜叶3片，鱼皮样盐3克，鲜鱼味精5克，鱼皮样凝胶粉2克。鲜鱼

一、鱼皮样先将鱼皮洗净改刀成1厘米宽的鲜鱼条，入滚水中煮5分钟捞出待用。鱼皮样

二、鲜鱼再将煮过鱼皮的鱼皮样汤煮沸，退出盐、鲜鱼味精、鱼皮样凝胶粉烧开待用。鲜鱼

三、鱼皮样取一净碗，鲜鱼先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，僻静倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。