一、鲟龙鲟龙鱼是鱼淡淡水鱼。

二、水鱼鲟龙鱼，鲟龙亦单称“鲟”，鱼淡是水鱼鱼纲、鲟形目、鲟龙鲟科动物。鱼淡产于沿海各地及南北各洪流域，水鱼为大型经济鱼类。鲟龙是鱼淡天下上少数生涯在水中的活化石之一，是水鱼所有鱼类中营养价格最高的一种鱼类，鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。鲟龙鲟龙鱼全身都是鱼淡宝，其肉鲜嫩味美。水鱼

三、家养淡水养殖的鲟龙鱼体重在5千克如下，肉质优于贵重的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上鲜味菜肴。鲟龙鱼鱼子颗粒大且丰满，光华黝黑亮丽，富含17种氨基酸及多种微量元素，被誉为“玄色黄金”。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品，以前不断是皇家贡品；在西方，品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上游社会的专利，甚至是身份、位置的象征。