一、豆腐三丝五香豆腐干资料介绍： 主 料： 五香豆腐干3件，干样榨菜约100克，做好青椒约180克，吃详蒜茸1茶匙，尽豆虾米约50克，腐干红辣椒1只（切丝），好吃油3汤匙，豆腐麻油1/2汤匙。干样

二、做好配 料： 调味料：糖1/2茶匙，吃详生抽、尽豆鸡粉各1茶匙，腐干盐少许，好吃水4汤匙。豆腐

三、制作方式： 五香豆腐干洗净，切丝。

四、虾米用清水浸软，取起沥干水。

五、青椒洗净，切开边去核，切丝。

六、榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，退出少许糖拌匀。

七、下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，退出榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。

八、豆腐干炒肉质料 豆腐干 肉做法 猪肉切小块 放锅里炒 炒到变色后倒入豆腐干而后倒入高汤 放入生抽 黄酒 焖十来分钟 收工韭菜炒豆腐干用料：瘦猪肉200克、韭菜500克、豆腐干2块 调料：菜油、精盐、味精过多 做法： 猪肉切二粗丝，码水豆粉、酱油，豆腐干以及韭菜洗净、切长约4厘米的条，精盐、味精、水豆粉调成滋汁 菜油烧熟，先炒肉丝，挨次加豆腐干以及韭菜炒3分钟左右，兑入滋汁，菜成 水芹菜炒豆腐干 质料: 原 料：水芹菜炒豆腐干150克，葱花10克，精盐3克，味精2克，动物油25克。

九、制法: （1）水芹菜洗净切段，放入滚水锅焯一下，捞出，豆腐干切片。

十、（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，退出精盐煸炒入味，出锅待用。

十一、（3）炒锅上旺火，放油烧至七成热，投入水芹菜段煸炒，退出精盐炒至入味，倒入豆腐干炒多少下，放入味精，出锅即成。

十二、特色: 双色相间，脆嫩清口，咸鲜适中，清解肺热，养胃利水。