一、清蒸清蒸石斑鱼是石斑绍粤菜中的一道传统名菜。

二、鱼对于清石斑鱼肉质清白，蒸石可与淡水名产桂鱼相媲美。斑鱼

三、基概多产于舟山东面沿海一带。况介

四、清蒸用清蒸的石斑绍方式可能最大限度的连结石斑鱼的营养。

五、鱼对于清石斑鱼营养价格很高，蒸石富含卵白质、斑鱼维生素A、基概维生素D、况介钙、清蒸磷、钾等营养成份，是一种低脂肪、高卵白的下等食用鱼，被港澳区域推为中国四名鱼之一。