葡萄酒的大千天下卓越纷呈，有林林总总气焰的酒气葡萄酒任君筛选。影响葡萄酒气焰的影响焰的严主因素因素有良多，葡萄种类、葡萄当地风土、酒气酿酒工艺、影响焰的严主因素酿酒师的葡萄总体喜爱……其中，葡萄种类作为酿酒质料，酒气堪称是影响焰的严主因素其中最紧张的因素之一。

天下上可用来酿酒的葡萄种类高达数千种，每一个种类又都有着自己特意的酒气风情。依据葡萄皮的色调，它们被重大区域分为红葡萄以及白葡萄。其中，红葡萄酒只能用红葡萄来酿造，而白葡萄酒可用两者来酿造。

红葡萄种类中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）被称为“红葡萄酒种类之王”，在全天下都很受招待。它颗粒较小，葡萄皮厚，葡萄籽多，具备高酸、高单宁的特色，带有浓郁的香气，因此酿制进去的葡萄酒个别色调深浓，酒体丰满，酒力薄弱，带有黑醋栗、黑樱桃等玄色瓜果的香气，陈年后劲突出。

而黑皮诺（Pinot Noir）则有“红葡萄酒种类之后”的称说，它对于愿望情景要求较高，十分娇贵。其果皮较薄，因此酿造进去的葡萄酒色调较浅，单宁含量较少而详尽，散发着樱桃、草莓、覆盆子等红色瓜果的香气。假如说赤霞珠是奔放派，那末黑皮诺则显患上加倍婉约。

白葡萄种类中，霞多丽（Chardonnay）堪称是最驰名的种类之一。它黑白馥郁型葡萄种类，  香气比照详尽，可能很好地呈现酿造特色以及当地的风土，十分百变。其酿出的葡萄酒个别酒体较为丰满，带有柑橘类瓜果的香气。

另一最受招待的白葡萄种类，长相思（Sauvignon Blanc）为馥郁型葡萄种类，个别带有接骨木花、芦笋以及绿色瓜果的强烈香气，酿出的葡萄酒酸度高，酒体较为轻捷。葡萄酒平凡都以舒畅的果味为主导，不经橡木桶。

看完了红白两组葡萄的比力，大师可能看出葡萄种类对于一款酒的气焰有着十分严正的影响。酿酒师们在计划一款葡萄酒的气焰时，必须要把葡萄种类的特色纳入思考。葡萄种类千万万，有机缘的话，大师可要多多试验。（文/Sophie）