克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）位于法国波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，酒庄历史悠长，高尚发展至今已经有700多年历史。红白兼优1959年，克莱克莱蒙教皇堡凭仗优异正牌红葡萄酒入选格拉夫列级庄（Cru Classe de Graves），蒙教如今是皇堡波尔多酒业巨头贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）旗下4座波尔多列级庄之一。

图片源头：Chateau Pape Clement

教皇血统，红白兼优源远流长

克莱蒙教皇堡的克莱名字秉持自驰名的教皇克莱蒙五世（Pape Clement V）。克莱蒙五世原名为贝特朗·格斯（Bertrand de Goth），蒙教在1299年被任命为波尔多大主教，同时获赠位于佩萨克的拉莫思（La Mothe）葡萄园，也便是克莱蒙教皇堡的前身。依据当时的教区档案记实，贝特朗·格斯十分兴致这座葡萄园，在波尔多教区任职的多少年内，他不断在谋求最公平、最实用的方式来打点葡萄园以及酒窖。1305年，贝特朗·格斯出任教皇。之后，因无暇照料葡萄园，他将其赠与了其后的波尔多教区大主教。在尔后的五百多年里，这座葡萄园连结着晃动的发展，生产的葡萄酒不断位居产区内低劣佳酿之列，仅供大主教及其贵宾饮用。

图片源头：Chateau Pape Clement

18世纪早期，时任波尔多总教区的大主教被褫夺所有工业，克莱蒙教皇堡的葡萄园也因此成为了私有工业。1858年，波尔多酒商让-巴蒂斯特·克莱尔（Jean-Baptiste Clerc）购入这座葡萄园，并修筑了酒庄城堡。在他的打点下，酒庄的葡萄酒在1878年天下展览会上取患了吉伦特农业协会（Gironde Agricultural Society）的金奖以及法国农业部（Ministry of Agriculture）的大奖。之后，酒庄数经易主，酒庄的城堡修筑也被重新妄想补葺，最终成为了咱们明天所见的模样。20世纪80年月，酒业富翁贝尔纳·马格雷收买了克莱蒙教皇堡。在贝尔纳·马格雷学生的悉心打理下，酒庄葡萄酒品质日益精进，屡获好评，国内驰名度也越来越高。克莱蒙教皇堡酒标上的双钥匙也随之成为了贝尔纳·马格雷旗下葡萄酒的符号。

贝尔纳·马格雷旗下葡萄酒

传统工艺与今世技术相散漫

克莱蒙教皇堡的葡萄园占地63公顷，园内土壤成份重大，搅浑了砾石、砂土、粘土以及石灰岩等多种规范，底土为富含铁元素的石灰岩。当初，酒庄红葡萄种类的种植面积为30公顷，种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot），其中赤霞珠以及梅洛占比照大，葡萄树的平均树龄为40年。白葡萄种类当初的种植面积为2.5公顷，主要种植了长相思（Sauvignon Blanc）以及赛美蓉（Semillon），并种有大批姑娘卡岱（Muscadelle）以及灰苏维翁（Sauvignon Gris），平均树龄为18年。葡萄园内的葡萄树接管高密度种植的方式，每一公顷为7,700至9,000株，从而组成葡萄树之间的相助，更好地增长葡萄果实的成熟。克莱蒙教皇堡以可不断发展为理念，连结对于葡萄藤妨碍剪枝、疏叶、绿色调收，同时还接管畜力耕作、运用先进的无人机配置装备部署监控葡萄园的状态等措施。

图片源头：www.bernard-magrez.com

在葡萄酒酿造上，克莱蒙教皇堡以传统工艺为主，辅以今世技术，以严酷的规范酿造出高品质佳酿。成熟的葡萄串经家养采收运送到酿造车间后，为防御葡萄在去梗历程中提前破碎氧化，酒庄会让使命职员手工去梗，一颗颗摘下状态残缺的葡萄，十分斲丧人力。在酿造白葡萄酒时，酒庄先运用气囊式压迫机对于果实妨碍以及顺压迫，之后再经由重力浸染将葡萄汁传递到桶中妨碍酒精发酵。红葡萄酒在橡木桶中妨碍酒精发酵，并运用发酵后浸渍的工艺，以进一步萃取并柔化单宁。值患上一提的是，酒庄将区别地块的葡萄置入差此外小型发酵容器中分开发酵，以短缺展现出每一地块的风土特色，为混酿提供了更多的抉择。

图片源头：Chateau Pape Clement

实现发酵的葡萄酒会经由重力浸染传递到精心筛选的橡木桶中妨碍陈年。其中，红葡萄酒会在新橡木桶中陈酿18-20月，时期会妨碍苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）；白葡萄酒的陈酿光阴则会操作在12个月之内，陈酿结束后，装有酒液的橡木桶还会在高温情景中部署一个月的光阴，以使酒液达到人造廓清的成果。

品质为基，红白兼优

克莱蒙教皇堡生产的红、白葡萄酒品质都十分卓越，红葡萄酒具备极佳的浓郁度以及庞漂亮，带有清晰的烟熏以及香料风韵，酒香馥郁，结构失调，陈年后劲可不雅；白葡萄酒则馥郁蛊惑，果味充实，酒体丰满。

克莱蒙教皇堡红葡萄酒

克莱蒙教皇堡红葡萄酒（Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan, France）是酒庄的正牌酒，接管赤霞珠、梅洛以及大批的味而多以及品丽珠混酿而成。这款红葡萄酒经由长达30至40天的浸渍，萃掏出了充实的单宁、色素以及风韵物资，给予了酒液坚贞的结构以及卓越的陈年后劲。这款酒风韵重大，常带有种种瓜果、花香以及香料的风韵，质地顺滑，酒体丰满，气焰详尽，品质十分卓越。

2014年克莱蒙教皇堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

克莱蒙教皇堡红葡萄酒呈现卓越，收获了泛滥酒评名家以及媒体机构的高分点评，其2010年份就取患了帕克团队（Robert Parker Team）满分好评。此外，自2000年以来，这款酒共有12个年份取患上帕克团队95分及以上的评估，足见其品质之优。罗伯特·帕克（Robert Parker）自己在品鉴完克莱蒙教皇堡葡萄酒后也曾经评估道：“庄主贝尔纳·马格雷功不可没，他建树了一个以高品质为根基的（葡萄酒）帝国。”

克莱蒙教皇堡白葡萄酒

克莱蒙教皇堡白葡萄酒（Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）虽非列级庄酒款，品质却也不俗。在这款酒的酿酒葡萄中，长相思以及赛美蓉占主导且比例较相近，姑娘卡岱以及灰苏维翁占比照低，酿出的葡萄酒香气充实，散发着柑橘类瓜果、苹果、金银花以及金合欢的香气，并陪同橡木的香气，结构扎实，酒体丰满，口感舒畅，带有香草、香料以及烤面包的风韵，余味中带有矿物资的气息。

克莱蒙教皇堡白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

（图片源头：en.chateau-pape-clement.fr）

除了以上两款旗舰酒款，克莱蒙教皇堡还酿造了克莱蒙丹红葡萄酒（Le Clementin de Pape-Clement Rouge, Pessac-Leognan, France）以及克莱蒙丹白葡萄酒（Le Clementin du Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）等酒款。这些酒款的品质虽稍逊于前文介绍的两款旗舰葡萄酒，但都出自克莱蒙教皇堡的酿酒团队之手，凭证严酷的酿造规范，值患上一试。（文/Jennifer）