馒头二次醒发规范为生坯体型变大一圈;拿起生坯自摸轻捷;手指轻按生坯外表,次醒压痕会飞快回弹。发规范妨碍二次发酵时,次醒需将生坯放入蒸锅,发规范或者盖上保鲜膜,次醒缓解生坯水份消散。发规范二次发酵历程受温度影响较大,次醒个别在15-25分钟左右。发规范
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