莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）建树于1808年，现任庄主米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）于1988年从家族手中接任酒庄打点。尔帕自上任以来，威龙米歇尔妨碍了良多刷新，干红如舍弃酒庄那些已经康年纪的酒界酒的旧橡木桶，在葡萄园推广生物能源法种植等。传奇酒庄还推出了一些顶级葡萄园的年莎限量豪华特酿，比喻埃米塔日（Hermitage）、普蒂葡萄罗第丘（Cote-Rotie）以及教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的尔帕老藤特酿红、白葡萄酒。威龙这些特酿酒款中全副是干红经由100%新橡木桶陈年的，酒款推出后也迅速取患上乐成，酒界酒进入了罗讷河谷（Rhone Valley）最重大葡萄酒的队列。

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在精力短缺的米歇尔·莎普蒂尔的打点下，20世纪90年月的莎普蒂尔酒庄处于不断的变换中。酒庄再也不销售过往那些气焰重大、粗豪的葡萄酒，这使患上酒庄一度濒临歇业，幸好有来自美国的进口商以现金增资的方式救命了莎普蒂尔，米歇尔也受到鼓舞，连结将刷新妨碍事实。莎普蒂尔酒庄酿造的葡萄酒也朝着气焰更详尽且口感更舒畅的偏差转变，而那些特酿则以高品质以及高价位排汇了众人的眼球，酒庄的发展逐步回到正规，之后米歇尔还收买了一些位于普罗旺斯（Provence）以及澳大利亚的葡萄园。

　　此前1988至1990年3年间罗讷河谷的天气状态都挨近欠缺，天气燥热去世板，而到了1991年，经由一个冰凉的春天之后，罗讷河谷迎来了天气怡人的夏日，天气不是特意燥热，采收期有些许降雨，这使患上葡萄种植者特意警觉，以防葡萄受霉菌熏染。这一年葡萄采收约莫是在10月10号，严酷的产量操作保障了葡萄的风韵会集度。1991年是一个被低估的年份，一开始外界都觉患上这会是个清瘦的年份，而后一些来自罗讷河谷最佳葡萄园如帕威龙园（Le Pavillon）的葡萄酒证明了这个年份的葡萄酒相同弥漫了实力感。

　　这款1991年莎普蒂尔帕威龙干红葡萄酒的酿酒葡萄采自约70岁的老藤葡萄树，这些葡萄树均位于埃米塔日山的繁多园贝莎园（Les Bessards），是园内最特别的葡萄藤。该葡萄园土壤贫瘠，生产的葡萄酒是埃米塔日山区域结构感最佳的。

1991年莎普蒂尔帕威龙干红葡萄酒在酿造时，先在凋谢式的旧橡木桶中冷浸渍4周，之后去梗发酵，发酵时期天天压帽1-2次，以更好地萃取葡萄的风韵，发酵时温度不超过32℃。实现发酵后的酒液在从勃艮第（Burgundy）名庄杜鲁安酒庄（Domaine Drouhin）洽购的旧橡木桶中陈年12个月。此款酒的酿造仅运用自流汁，且装瓶前不经由过滤。

　　1991年莎普蒂尔酒庄的产量约为1,500升/公顷，酒庄共生产了9,000瓶莎普蒂尔帕威龙干红葡萄酒，此款酒由100%西拉（Syrah）酿造而成。酒款当初以160法国法郎（约合国夷易近币192元）的价格宣告，但日后的售价已经高达467欧元（约合国夷易近币3,654元）。罗伯特·帕克（Robert Parker）于1997年给这款酒打了满分，并评估道：这款酒散发着蛊惑的香料、烤肉、玄色瓜果以及红色瓜果的香气，口感极为浓郁会集，特色赫然，至少可陈放30年以上。酒款尽管薄弱丰硕，但单宁丝滑，极为失调幽美。而杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）在2009年品鉴该款酒时也觉患上酒款极为冷艳，并给出了19.5分的高分评估。（文/Irene）