顶级名庄酒驰名度广、评分高，上试代表着葡萄酒的牌酒最高水平，置信不爱酒人士是值患庄副不想具备的。不外，上试广受追捧的牌酒名庄正牌酒平凡价格也相对于更高。假如你估算有限，值患庄副又想过过名庄酒的上试“瘾”，无妨思考下它们的牌酒副牌（Second Wine或者Second Label）。

1. 甚么是副牌酒？

副牌酒是相对于正牌酒而言的。正牌酒是上试指酒庄最具代表性以及驰名度的酒款。平凡来说，牌酒为了呵护正牌酒的声誉与品质，酒庄会精心筛选最低劣的葡萄妨碍酿造，而剩下的果实酒庄会此外布置酿酒， 副牌酒便因此而来。

2. 副牌酒主要接管哪些葡萄妨碍酿造？

① 依据成熟度、巨细、瘦弱状态等因素，对于葡萄妨碍筛选，不适宜酿造正牌酒规范的果实可能被用于酿造副牌酒。当初，大多酒庄副牌酒的酿酒果实都是接管这种方式筛选而来。

② 良多酒庄也会接管年轻葡萄藤所产的果实酿造副牌酒，同时运用老藤孕育的果实酿造正牌酒，好比1855一级庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）以及四级庄杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）。

③ 接管来自最低劣地块的葡萄斲丧正牌酒，同时接管此当地块的葡萄斲丧副牌酒的酒庄也颇为罕有，一级庄拉图城堡（Chateau Latour）即是其中之一。

拉图城堡的葡萄园（图片源头：www.chateau-latour.com）

④ 一些酒庄在扩充后，葡萄园面积随之扩充。为了保障正牌酒气焰的不同性，酒庄可能将新增的葡萄园所产的葡萄酒标为副牌酒发售。

⑤ 在一些具备挑战性的年份，一些酒庄斲丧的葡萄酒品质达不到个别年份的水准，为了保障酒庄的声誉，便只酿造副牌酒。

3. 副牌酒有哪些短处？

① 价格实惠：同样由酒庄业余团队酿造，但价格每一每一不到正牌酒的一半，甚至惟独1/3。

② 品质卓越：顶级酒庄的葡萄园具备卓越风土，且会经由一些措施（如绿色调收）来确保葡萄果实的高品质。因此，尽管未入选用酿造正牌酒，但这些果实依然具备不俗的品质。此外，良多酒庄也越来越重视副牌酒，并推出了三牌酒、四牌酒来降职其品质。卓越风土、较高的酿造规范，再加之酿酒技术的发展以及酒庄业余团队的保驾护航，使患上一些顶级名庄的副牌酒品质非凡，甚至不逊色于此外酒庄的正牌酒。

③ 可能更快领略名庄风韵：与酒体重大、需要急躁期待能耐“一亲芗泽”的正牌酒比照，对于立酒庄的副牌酒平凡气焰更夷易近人，可能更早进入适饮期，是意见名庄酒的一个至关不错的窗口。

4. 值患上推荐的副牌酒

拉菲至宝（小拉菲）红葡萄酒

Carruades de Lafite, Pauillac, France

拉菲至宝是一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的副牌酒，具备自己专属的低劣葡萄园，即酒庄于1845年购入的位于卡许阿德（Carruades）洼地上的地块，其名“Carruades de Lafite”便因此而来。作为拉菲的副牌酒，拉菲至宝也是酒界的超级明星。以伦敦国内葡萄酒交易所（Liv-ex）2018年宣告的统计数据为例，拉菲至宝在2017年领跑副牌酒市场，且在昔时身价上涨了20%以上，足以见葡萄酒市场对于它的放纵。

拉菲至宝红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

盛名之下，未必少不了过硬的实力。拉菲至宝与正牌酒同享酿酒团队及先进的酿酒配置装备部署，但因其接管了更高比例的梅洛（Merlot）妨碍混酿并源自风土差此外特定地块，它在与正牌酒具备相似特色的同时，还具备自己特意的特色，气焰详尽迷人。拉菲至宝的品质卓越而晃动，屡获酒评家90分以上的高分好评，是货真价实的拉菲之酒。

金钟酒庄副牌（小金钟）红葡萄酒

Carillon d'Angelus, Saint-Emilion, France

金钟酒庄（Chateau Angelus）位于圣埃美隆（Saint-Emilion）分级制度的最顶端，与白马（Chateau Cheval Blanc）、欧颂（Chateau Ausone）以及柏菲（Chateau Pavie）齐名。除了备受表彰的正牌酒外，酒庄对于小金钟也十分重视。他们用一贯的严酷规范来看待小金钟的全部酿酒历程，并为其另建酒窖，愿望经由小金钟的优异呈现来改感人们对于副牌酒的意见。

金钟酒庄副牌（小金钟）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

小金钟由酒庄各个地块精选的梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄混酿而成，详尽种类及比例视年份而定，成酒具备清白的果味以及天鹅绒般柔顺的单宁，余味详尽详尽。自1987年份初次亮相以来，小金钟的品质稳中有进，其2016年份以及2018年份分说取患了詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分以及94-95分的称许，相对于是一款使人恐慌的副牌酒。

玫瑰山庄园副牌红葡萄酒

La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France

玫瑰山庄园（Chateau Montrose）位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，生产的正牌酒以重大的结谈判适可而止的详尽感著称，品质非凡，酒庄也因此成为公认的“超二级庄”之一。不外，玫瑰山庄园的卓越远不止于此，其生产的副牌酒同样品质卓越，展现了酒庄加倍以及顺的一壁。

玫瑰山庄园副牌红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

玫瑰山庄园的副牌酒与正牌酒源自同样的葡萄园，凭证相同的严酷规范，但它以梅洛作为混酿中的主导种类，成酒口感柔嫩，具备馥郁的红果馥郁。这款副牌酒品质十分坚贞，以最近的多少个年份为例，其2016年份取患了杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94分的点评，并被他表彰道：“赫然而会集的瓜果风韵、浓郁而会集的口感以及悠长的余味让人难以置信这是一款副牌酒。”其2018年份取患了詹姆斯·萨克林95-96分的贬责，并令这位驰名的酒评家遐想到了酒庄卓越的1989年份正牌酒。

除了此之外，法国、意大利以及美国等地尚有良多卓越的名庄副牌酒。无论是送礼仍是自饮，置信这些师出王谢、品质优异的副牌酒都是佳选。（文/Victoria）