一、鲤鱼嫩豆腐鲤鱼汤。做法

用料：

鲤鱼1条、大全嫩豆腐1块、鲤鱼葱花1根、做法姜1快、大全盐1勺、鲤鱼鸡精半勺、做法蒜2瓣、大全干花椒10粒、鲤鱼料酒2勺、做法猪油80克。大全

做法：

（1）豫备好食材，鲤鱼葱花，做法姜蒜切碎。大全

（2）一再洗涤腌臜鲤鱼，鲤鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，放入过多料酒以及盐腌制1个小时。

（3）锅里猪油消融。

（4）先下入鲤鱼煎1分钟，再放入姜蒜颗粒。煎至两面微金黄。

（5）退出开水，调味盐、干花椒，大火煮沸。

（6）水煮沸后再小火煮10分钟。再退出嫩豆腐煮10分钟。

（7）起锅以前调味鸡精，而后撒上葱花即可。

二、鲜美鲤鱼汤。

用料：

鲤鱼4条、姜5片、酒半勺、盐过多。

做法：

（1）鲤鱼清理腌臜，油热下锅煎，煎好一壁就熄火晾10分钟，再翻面（这样不重大烂）。

（2）翻面后退出姜片煎至微焦。

（3）把煎好的鱼放入装好于多水砂锅里，大火煮开转小火煲半个小时。

（4）煲好的鱼汤，用密的漏勺过滤掉鱼渣，这样就不用忧心有刺。

（5）喝的时候碗底撒一点葱。

三、清炖鲤鱼汤。

用料：

葱15g、姜5g、蒜10g、鲤鱼2条、干的小辣椒2个、糖2g、醋2勺、淀粉2g。

做法：

（1）把洗腌臜的鲤鱼用盐腌一下子、步骤二、鲤鱼油煎至两面金黄，而后葱姜蒜辣椒爆香、步骤三、退出开水，放调味料，大火煮十分钟。

（4）出锅前放糖醋水淀粉，再撒葱花。