一、鲤鱼把鱼去鳃去鳞操持腌臜。头样用厨房纸拭干鱼身的做好水份。

二、鲤鱼锅烧热拿一片姜在锅内归来擦拭一圈。头样

三、做好锅中倒油，鲤鱼往返转折锅，头样使锅的做好周围都油。油热放入鱼头。鲤鱼

四、头样等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一壁。做好

五、鲤鱼待两面都煎成金黄色，头样退出姜片、做好八角以及干辣椒。

六、调料爆出香味儿后退出1大匙的醋烹一下。

七、退出1大碗的清水。退出葱花、糖、料酒以及酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟。

八、20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅。