苏俊付

苏俊付，山公糖男，苏俊1944年5月生，挚经做好滁州市香四溢食物有限公司负责人。营年苏俊付是山公糖“山公糖”第三代传承人，他重视食物牢靠，苏俊做好辅食材洽购源头、挚经做好原资料打点以及制作流程等每一个关键品质操作，营年食物均不削减防腐剂；他传承传统手艺，山公糖始终连结纯手工制作，苏俊不为盈利而大批量斲丧；他真挚经营26年，挚经做好从不妄想小利、营年缺斤少两或者以次充好；他真挚做人，山公糖将主顾丢在店里的苏俊手机、钱包、挚经做好金银饰物等物品化精血汗物归原主。2018年，香四溢取患上安徽省商务厅颁发的“安徽老字号”声誉。2021年，香四溢食物店的特色食物“山公糖”入选滁州市琅琊区非物资文化遗产名录。

坚守诚恳经营  赢患上主顾信赖

“山公糖”外表白糯晶莹、中有红点，因详情像麻将骰子，老滁州人书面语将“骰子”发音为“山公”，“山公糖”由此患上名。其糯而不粘、甜而不腻、软带弹性的特意口感让人流连忘返，是一代滁州人的儿时影像。1965年，苏俊付进入滁县国营食物厂，经由了3个月的耐劳学习，乐成学会了制作糕饼。随后，苏俊付经由食物厂厂长以及主任推荐，随着食物厂大徒弟杨定喜学习制作“山公糖”。苏俊付本着“干一行，爱一行，专一行”这样平凡的定夺，开启了简短的学艺之路，不怕享乐，勤加实习，在自己的不懈勤勉之下把“山公糖”以及其余种种传统老点心的制作本领都熟记于心。

1996年时逢滁县国营食物厂改制，苏俊付下岗了，第二年，他便统率多少个下岗工人停办了滁州市香四溢食物有限公司。公司连结斲丧传统糕点，包罗“山公糖”以及种种点心，滋味鲜味特意，具备特色，同时苏俊付十分重视食物牢靠，把它作为真挚经营、功能伦理的根基以及条件，天天连结做好品质操作，在辅食材洽购源头、原资料打点、制作流程等每一个关键，都拟订了特意且行之实用的牢靠卫生提防措施，让苍生“买患上放心，吃患上忧虑”。不断以来，香四溢食物绝不削减任何削减剂，让滁州国夷易近都吃到传统的工具，这是苏俊付的经营指标，患上到了良多市夷易近同伙的信赖以及兴致。

连结手工制作   传承传统本领

一个个香气扑鼻的糕点，摆放在划一的柜台上，全部食物店都弥漫着蛊惑的气息。每一天，苏俊付都连结纯手工制作店内的种种糕点，把好品质关。由于是纯手工制作的，以是天天的糕点以及特产“山公糖”都是限量提供的，良多市夷易近去患上晚了，就买不到了，只能等到越日。苏俊付本可能运用机械，妨碍大批量斲丧，取患上更多利润，可是他依然连结手工制作，不忘传承初心。尽管一终日忙里忙外，可是他很享受制作传统美食的历程。苏俊付说：“良多人到我这里买糕点，便是还在思念从前的老滋味，假如用机械做了，那还以及平凡糕点店有甚么区别？传统的手艺很快也就消逝了”。这些年滁州越来越多的人开始购买传统手工食物便是因为分心制作的食物串联起以前以及如今最浑朴的激情，这概况便是最素质又最蛊惑的滋味。

“我如今曾经快80岁了，以及我同龄的人，他们早都不干了，在家休闲养生了，我为甚么要干？我自己也在忖测着，因为我进入了食物厂，我把握了制作手艺，假如我不干了，我怕食物厂的传统糕点本领就消逝了。我就想我能多干一天是一天，让滁州人们吃上真正的传统滁州糕点，这是我衷心的愿望”这便是苏俊付的着实想法，为了传承传统手艺，连结真挚经营，打造属于滁州人自己的传统糕点。

坚守真挚做人  取患上优异声誉

2018年国庆节时期，上海有多少位暮年人来滁州遨游，脱离香四溢食物店买特产“山公糖”，在他们分开柜台的时候，苏俊付发现地上有一块黄金腕表，他赶快追进来，并将损失的金表归复原主，其中一个女同志呈现十分谢谢感动。2019年五一劳动节的时候，他们又脱离滁州，特意找到店里，向苏俊付表白谢意。那块掉落的金表，在十多少年前购买时破费了近万元，倘若是丢在滁州，他们可能也不会返回追寻了，但苏俊付却说：“我不论它是多少多钱的，咱们拾到的工具都是应该归还给主顾的！”

多年来，每一每一会泛起主顾把手机、钱包、金银饰物丢落在店里的状态，苏俊付总会第一光阴把失物收好，而后逐个化精血汗分割到失主，做到物归原主，物归原主。面临他人的贬责，他始终连结着一颗平凡心，他常说：“这些都是经营中会碰着的，根基何足道哉，不止是我，每一个经营者都市做好这些真挚小事。”经营26年来，苏俊付也连结做到不缺斤少两、不以次充好，坚守心中真挚之秤，做好每一块“山公糖”。

真挚经营对于苏俊付而言，是一件平白无奇的小事，但对于商户而言，可能实用降职自己的品牌相助力。苏俊付便是这样，经由一点一滴的小事，以诚聚人，不光让自家店肆长期不衰，同时还向导其余商户建树低劣服务、真挚经营理念，修筑了讲文化守真挚的优异社会风气，让真挚经营粗浅夷易近心。