作为一个新天下产酒国，美国的庄透质葡萄酒酿造史并不长，其葡萄酒行业真正开始兴隆也是过品在1933年“禁酒令（Prohibition）”销毁之后。解脱了沉重的体味历史桎梏解放，一座座满载着人们葡萄酒妄图的菲玛酒庄在加州（California），特意是修道纳帕谷（Napa Valley）拔地而起，发现了美国葡萄酒到处着花的院酒凋敝征兆。但在这以前，庄透质尚有另一群开拓者，过品他们投身到加州尚未成熟的体味历史葡萄酒市场，不革除了究适应外乡的菲玛葡萄种植以及酿酒方式，冷清增长着纳帕谷葡萄酒的修道历史历程，菲玛修道院酒庄（Freemark Abbey Winery）便是其中最先的开拓者之一。

敢为人先的探究精神

人们谈到菲玛修道院酒庄时，首先想到概况是它在1976年巴黎盲品会（The Judgment of Paris）上的有限景色，但精密清晰过酒庄历史的人每一每一会更歌颂酒庄敢为人先的精神。这种精神体如今良多方面，其中最广为人知的一点即是酒庄独创人约瑟芬·蒂克森（Josephine Tychson）的非凡身份。

约瑟芬·蒂克森女士（图片源头：www.freemarkabbey.com）

1881年，约瑟芬女士以及她的丈夫在纳帕谷种下第一批葡萄藤，并在5年后建树了蒂克森酒庄（Tychson Cellars），即菲玛修道院酒庄的前身。约瑟芬因此成为纳帕谷历史上第一位女性酒庄庄主以及女性葡萄酒酿酒师，突破了人们在酿酒师这一职业上的性别私见。但配合打拼的日子没过多久，她饱受肺结核病痛折磨的丈夫便自杀了，留下两个孩子以及60公顷的葡萄园。刚劲的约瑟芬径自担起经营酒庄的大任，还在多少年后将葡萄园面积扩充了26公顷。

20世纪60年月，酒庄酿酒师布莱德·韦伯（Brad Webb）独创了一系列新的葡萄酒酿造方式。当时，此外酒庄宽泛运用苹果酸乳酸发酵工艺（Malolactic Fermentation）酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，菲玛修道院酒庄却首先在酿造历程中抑制苹果酸乳酸发酵，保存了葡萄酒舒畅的酸度以及清白的果味，因此使酒庄的霞多丽大受招待。

1949年，菲玛修道院酒庄开设了一间“取样室（Sampling Room）”，供人们品味酒庄的葡萄酒，这间取样室被觉患上是纳帕谷的第一个品酒室。1970年，酒庄生产了第一个年份的博世赤霞珠红葡萄酒（Bosche Cabernet Sauvignon），这款酒是纳帕谷最先的繁多葡萄园酒款之一。

品酒室（图片源头：www.freemarkabbey.com）

这种探究精神至今仍在菲玛修道院酒庄陆续，酒庄始终不牢靠酿酒模式，他们需要依据年份以及市场等因素随时改动酿酒方式，包罗变更酿酒葡萄种类、调整调配比例等。这尽管为酒庄的使命削减了难度，却也使酒庄生产的葡萄酒年年都能连结最高水准。

沉重的历史积淀了特意的风韵

自1886年建树以来，菲玛修道院酒庄曾经走过130多个年纪，除了后世们的精神，转达下来的尚有充实的履历以及传统的酿酒理念。作为酒庄历史的积淀，它们影响着酒庄每一位员工的使命态度，也使患上生产的葡萄酒具备了酿酒工艺所不能带来的特意韵味。

1898年，菲玛修道院酒庄的西崽安东尼奥·弗尼（Antonio Forni）搭建了一座石屋作为酒庄主修筑。到了2015年，面临这座曾经十分老旧的石屋，酒庄西崽抉择破费重金将其翻修。酒庄代表巴里·多兹（Barry Dodds）在谈到此事时说：“若这些墙可能收反映响，那将会是橡木桶被挪移的声音，会是压迫机的轰鸣，会是工人们的欢笑。假如这些石头能诉说甚么工具，他们陈说的未必是悲痛。”在菲玛修道院酒庄看来，酒庄的每一段以前都值患上铭刻，因为这些过往的小事总能在有形中将酒庄的特色带到酒中，而后为饮用者带来温热以及悲痛感。

因为重视历史、坚守传统，菲玛修道院酒庄未然成为纳帕谷葡萄酒的标杆之一。1989年出书的《葡萄酒审核家》杂志评估收录了酒庄生产的博世赤霞珠红葡萄酒，称其为“卢瑟福（Rutherford，纳帕谷的子产区）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的着实呈现”。1995年，该杂志称这款酒为“隧道的纳帕谷葡萄酒”，对于其详尽以及详尽大加歌颂。

葡萄酒钻研所（Wine Institute）独创人之一莱昂·亚当斯（Leon Adams）曾经在他的著述《美国葡萄酒》（Wines of America）中，把菲玛修道院酒庄的赤霞珠比作卓越年份的玛歌酒庄红葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France），再次证明了菲玛修道院葡萄酒的卓越。但事实上，比照于从他生齿中听说他们的葡萄酒若何好，酒庄更愿望的是，这些爱酒的之人可能亲自品味酒庄的酒款，透过品质，看到这些酒所展现的更贵重的工具，体味到酒庄的历史韵味，体味到酿酒人给予葡萄酒的激情，体味到美国人无畏的探究精神。（文/Wylie）