一、草鱼主料:草鱼1条。汤样 二、做好调料:色拉油少许,草鱼食盐过多。汤样 三、做好去腥筋,草鱼在鱼头下方的汤样鱼背处横着划开一刀,而后再在挨近鱼尾处也横着划上一刀,做好就会看到横切面上暗红色的草鱼鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,汤样悠着劲的做好逐步将白筋拽出即可。还可在拽的草鱼同时用刀背轻拍鱼背,那样会愈加的汤样重大拽出。还可能将鱼分段划开,做好在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能任意的将白筋拽出。 四、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。 五、翻面再轻细的煎1分钟,鱼皮烂了也没关连。 六、退出没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的色调泛起,撇去全副的浮沫。 七、不断用大火煮,10分钟左右就会有浓郁奶红色,光阴充实就中小火慢炖的光阴再稍长些,审核汤汁浓郁了即可。 |