雷司令（Riesling）是大师耳熟能详的干流葡萄种类，也被视为最有可能从霞多丽（Chardonnay）手中接过“白葡萄种类之王”权杖的患上秉持者之一。小编曾经退出一个波及50多款葡萄酒的不知品鉴会，会上大师各抒己见，对于德国道毁誉纷比方，雷司令惟独对于产自德国的患上雷司令，所有预会者都投了称许票，不知其受招待水平可见一斑。对于德国道下面让咱们在葡萄酒巨匠安妮（Anne Krebiehl）的雷司令统率下，一起清晰对于德国雷司令你不患上不知道的患上10件事吧。

1. 首先更正直师一点，雷司令的对于德国道国内通用名“Riesling”读作“REE-sling”，“REE”发音相似于汉语里“于”或者“李”，雷司令因此有人也把“雷司令”译成“丽丝玲”。患上这画风是否转患上有点儿快？不外，作为一种酒体较轻捷、口感颇为详尽的白葡萄酒，“丽丝玲”这样详尽的名字确凿更适应它。

2. 雷司令着实是一种适应性十分强的葡萄种类。纵不雅德国13个葡萄酒产区，到处可见它的身影。无论雪窖冰天，抑或者燥热如春，惟独它决定留下，它就未必可能凋敝。板岩（slate）、云母片岩（mica schist）、花岗岩（granite）、富含化石的石灰岩（fossil limestone）、石英岩（quartzite）、流纹岩（rhyolite）、砂岩（sandstone），种种规范的土壤它都能hold住。

图片源头：www.schloss-reinhartshausen.de

3. 德国的摩泽尔（Mosel）是雷司令的典型产区，这里生产的雷司令葡萄酒口感脆爽，带有清晰的柑橘风韵，让人过喉不忘。雷司令在此地的种植比例高达60%。

4. 雷司令葡萄酒风韵的精髓在于它的酸度。酸度为雷司令修筑起优异的结构，并给予其发达的性命力，从而为葡萄酒陈年提供有力的反对于。

5. 雷司令的口胃十分多变，从平凡的干型，到半干、半甜，再到浓郁如蜜的高甜（个别是贵腐酒或者冰酒），种种气焰，一应俱全。

6. 在德国，绝干的雷司令并不比甜型的雷司令少见。实际上，雷司令的高酸与绝干的口感很搭，两者合璧，每一每一能作育十分欠缺的酒体。

7. 德国雷司令葡萄酒的甜度可能从酒标上识别。“Trocken”对于应干型雷司令，个别带有此符号的葡萄酒酒精度都在11%以上；“Feinherb”对于应半干型的雷司令，此规范的葡萄酒中残留有大批糖分，但回味是干的；“Halbtrocken”或者“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒，它们的酒精度在9-10.5%之间。

8. 平凡来说，假如一款雷司令葡萄酒的酒精度在9%如下，那末它颇有可能是甜酒。不外因为雷司令高酸的特色失调了酒中的甜味，以是它甜而不腻，甜而不傻。

9. 雷司令葡萄酒具备使人鼓舞的香气。酒体轻捷、气焰详尽的雷司令闻起来像是仲夏夜月色下的茉莉花以及橘子园，让人溜达其中，流连而忘返。酒体稍沉重、风韵更会集的雷司令则带有柠檬、酸橙、粉黄色西柚、橘子以及蜜柑的滋味。而最具成熟韵味的雷司令则会呈现出水蜜桃、黄色李子或者杏子的风韵，此外，芒果以及凤梨等热带瓜果的风韵也每一每一会夹杂其中。

10. 雷司令葡萄酒的魅力随年纪积少成多。一瓶历经光阴洗礼的雷司令会展现出蜂蜜、忍冬花、果皮蜜饯的香气，而尝起来则像绵软的香膏。巨匠是认真的，要不你尝一口20岁的“老雷司令”试试？（文/Sophia）