2023年7月13日，焗马来西亚吉隆坡，洋教粤菜样翻译CHOW KIT商场。成果（视觉中国/图）

相干报道详见《中国高校出海记》

顺德拆鱼羹的焗制作算不上重大。鱼履历腌、洋教粤菜样翻译煎、成果煮，焗再用巧劲儿剔除了骨架，洋教粤菜样翻译残余的成果肉拆成小块后，佐以姜、焗陈皮、洋教粤菜样翻译木耳、成果丝瓜熬煮。给新加坡、马来西亚、澳大利亚学生上烹调课，这是麦盛洪的保存菜品。原因很重大：经由解决的鱼肉，吃不出是甚么种类，“不像咱们顺德，有那末多种鱼”。

拆鱼羹进入外国的烹调课堂，与顺德职业技术学院（下称“顺职院”）“出海”相干。2012年6月，这所高职院校与马来西亚思特雅大学（UCSI）共建的顺峰烹调学院在吉隆坡挂牌建树，是中国高校在外洋建树的第一个烹调学院。麦盛洪一再赴马来西亚替换教学。

外界对于该学院寄托厚望，有媒体称它为烹调界的“孔子学院”。后者建树于2004年，是一个非营利教训机构，旨在增长中文国内转达。

但并非所有人都看好这样的“冒险”，那时的本科院校仍在探究“出海”，包罗北京语言大学、上海交通大学在内，惟独5所高校设立了外洋校区。高职院校的试验更少，中国第一个职业教训与企业协同的“走进来”试点名目，不断到2015年才在非洲赞比亚建树。

很快，就在烹调教师们豫备向外国学生一展本领时，成果来了：该怎么样翻译中国菜烹