四、水溶操作步骤

排汇夏费-索姆吉试剂与复原糖浸染天生Cu₂O积淀，性糖将积淀用H₂SO₄酸化时，测定Cu₂O即消融成Cu⁺。水溶而夏费-素姆吉试剂中的性糖KIO₃与KI在酸化时天生I₂:

KIO₃+5KI+3H₂SO =3K₂S0₄+3H₂0+3I₂

试剂中的KIO₃是定量退出的，以是测定天生的I₂也是未必量的。天生的水溶I₂与Cu⁺发生氧化复原反映，斲丧一全副I₂。性糖

溶液中与Cu⁺反映后所残余的测定I₂以淀粉为调唆剂，用Na₂S₂O₃规范溶液滴定。水溶

在测定同时做空缺标定，性糖以水替换糖试液，测定由空缺标定斲丧的水溶Na₂S₂O₃毫升数减去实测待测液斲丧的Na₂S₂O₃毫升数，查表39.1即患上待测液中复原粮的性糖毫克数。本方式适用于含糖少的测定蔬菜、牧草等样品。水溶性糖浸出液(水浸出液或者乙醉浸出液)50 mL，于100 mL容量瓶中，逐滴退出盐酸溶液(试剂1)5mL,置90℃水浴锅中加热10min。冷却后，加酚酞调唆剂2滴～3滴，以氢氧化钠溶液(试剂2)中以及至浅红色，加水定容。此时蔗糖等双糖已经水解为复原糖:

将转化后的待测液装入滴定管中，滴定煮沸的费林试剂，复原糖与费林试剂的浸染如下:

① 林试剂(A)与(B)等体积馄合后，产生如下反映，组成铜的酒石酸络盐；

② 在煮沸的条件下，铜的酒石酸络盐与复原糖浸染，将复原糖氧化以及降解：

在用待测液测定未必量的费林试剂时，以亚甲基蓝作为氧化复原调唆剂。在滴定历程中，稍过多的复原中使氧化型亚甲基蓝的蓝色消逝复原成无色的复原型亚甲基盐，即达滴定点。调唆剂的变换如下：

复原糖与费林试剂反映的残缺水平与滴定时条件(如加热强度、温度、光阴等)无关，故必须严酷遵照规程操作。因为调唆剂也能斲丧未必量复原糖，以是每一次滴定时须按规定退出相同数目的亚甲基蓝。本法适量于含糖量高的样品(15mL～50mL待测液中含糖50mg)。

五、服从合计

式中:m1——与10mL费林试剂至关的复原糖品质,mg;

V——滴定时所用待测液体积,mL;

ts——分取倍数，本操作为 

10^-3——将mg换算成g的系数。

m——样品质量，g。

参考资料：土壤农业化学合成方式