2.2杜仲叶茯砖茶加工历程中GC-IMS二维谱图合成

图1为杜仲叶茯砖茶加工历程中EF0（质料筛选），基于技偶加工EF1（渥堆），气相EF2（气蒸及压抑成型，离迁历程即发花第0d），徙谱EF3（发花第8d），合成EF4（发花第25d）及EF5（陈化1年）样品的杜仲GC-IMS二维谱图，图中纵坐标呈现气相色谱的叶茯保存光阴，横坐标呈现归一化解决后的砖茶中挥漂移光阴，而左侧红色垂直线呈现反映离子峰，发性RIP峰双侧的成份每一个点代表一种挥发性成份，红色呈现浓度较低，基于技偶加工红色呈现浓度较高，气相且点的离迁历程色调越深呈现浓度越大，该谱图较直不雅的徙谱反映了茯砖茶加工历程中各区别阶段挥发性物资种类及浓度差距。从图1中可能看出，合成杜仲叶茯砖茶加工历程中挥发性成份差距清晰，以及质料比照，杜仲叶茶经渥堆解决后挥发性组分加倍充实，且全副组分含量增大，发花8d以及0d比照，全副挥发性组分含质变换较大。以及其余阶段样品比照，杜仲叶茯砖茶经由陈化后在谱图上的红点清晰削减，诠释其挥发性成份越来越充实。

以EF0为参照，其余阶段样品所含挥发性成份扣减参照后的比力差距状态如图2所示，红色代表该物资在该样品中浓度高于EF0，蓝色则代表低于EF0，而浓度相同的物资色调对于消后呈红色。总体来看，EF1以及EF2中红色全副清晰大于蓝色全副，EF3中红色全副以及蓝色全副至关，EF4中蓝色全副略大于红色全副，而EF5中红色全副清晰大于蓝色全副。图1以及图2可配合诠释杜仲叶茯砖茶加工历程中挥发性成份有清晰的变换。
 

2.3杜仲叶茯砖茶加工历程中GC-IMS挥发性成份定性合成

图3中所示的每一个数字代表定性合成出一种挥发性气息物资，全部杜仲叶茯砖茶加工历程中，共检测出70种挥发性物资，运用软件内置的NIST数据库以及IMS数据库可对于物资遏制定性合成发现，可能清晰定性的挥发性物资有51种，包罗全副挥发性物资的单体及二聚体，详尽见表2。

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