2017年对于波尔多（Bordeaux）大少数酒庄来说是一个备受挑战的年份，酒庄的收陈说低酿酒师们需要破费所有精力来作育葡萄，而且在采收期亲密审核葡萄的产量采收愿望状态来决定采摘光阴。这一年，及早良多葡萄园的获该平均产量削减了40%甚至以上，这也就象征着酿酒师们很难采摘到充实的年份葡萄来酿酒。

　　可是多采，人定胜天。收陈说低尽管2017年波尔多的产量采收葡萄园履历了良多可能是毁灭性的魔难，但惟独酒庄以及酿酒师在酿酒技术等方面下功夫，这一年份的葡萄酒呈现仍是会使人恐慌的。2017年的葡萄酒风韵极其会集，极为罕有，而这个年份也欠缺地见证了波尔多顶级酒庄们若何很好地应答这些挑战并酿造召盘级佳酿。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

1945年以来产量最低的年份

　　2017年影响波尔多酿制高品质佳酿的3个主要因素是春天霜冻、早采收以及葡萄偷窃。酿酒师们从4月份开始就忧心2017年的采收状态了，春天霜冻带来的少许冷空气冻住了葡萄藤的新芽，到4月尾为止良多酒庄损失了20%的葡萄芽，有的酒庄甚至损失了葡萄园内全副的新芽。尽管酿酒师们竭尽所能，但波尔多全部区域总体上平均产量仍是削减了40%。这是波尔多自1945年以来最低的产量记实。1945年，冰凉的夏日惠临波尔多，葡萄园内良多葡萄芽还未来患上及萌生就已经诞生。不外，就像1945年是一个传奇年份相同，2017年波尔多尽管产量低，但酿制出的葡萄酒品质很可能很高。

　　除了霜冻，全天下变暖也是影响葡萄酒行业发展的一个成果，天如下国的酒庄都不患上不应答全天下变暖带来的挑战。尽管霜冻导致葡萄产量大大削减，但霜冻当时，波尔多迎来了一个区别平凡的暖夏，幸福生涯下来的少数葡萄藤患上以迅速愿望，果实患上以成熟且糖分很高，风韵十分会集，这也象征着葡萄需要提前采摘，以防御过于会集以及不屈衡。不外，对于那些兴致晚采收的酒庄来说，提前采摘葡萄又是个难题。最乐成的酒庄每一每一是那些可能决定早采收的酒庄。

　　蹩脚的天气曾经给酒庄带来了良多损失，而葡萄被盗这个成果无疑是雪上加霜。在采收之初，波尔多的一些酒庄就被盗了数吨的葡萄。在圣埃美隆（Saint-Emilion）产区左近的热尼萨克（Genissac）区域，6.5吨的葡萄在一晚上之间不知去向。在波美侯（Pomerol），柏图斯酒庄（Petrus）左近的葡萄园也损失了约0.68吨葡萄，而在与波美侯相邻的产区，数百棵葡萄藤被连根拔起。尽管惟独小全副酒庄的葡萄园受到偷窃以及破损，但在这个十分难题的采收季节里，这些成果也对于酒庄造成为了重创。

尽管采收季节酒庄蒙受挫折，但葡萄酒品质高

　　往年的波尔多春天天气状态欠佳，但顶级的酒庄总能乐成地种植出会集度高、失调性佳又不失优异酸度的葡萄。尽管如今评估2017年份还为时尚早，不外酿酒师们意料这个年份的葡萄酒品质可能比2016年高，尽管产量削减快要一半，但2017年份的葡萄酒很可能是你想投资的那些酒，它们的品质以及会集度都很高，颇具陈年后劲，你可能贮存至少20年。（文/Jenny）