希腊-意大利-保加利亚

　　在品鉴教训课上，葡萄酒巨匠康斯坦丁诺斯·拉扎拉基（Konstantinos Lazarakis）说：“这三个产酒区域配合的保加特色便是不易懂。”这次的萄酒品鉴课程主要会集在希腊、保加利亚（Bulgaria）斯特雷谷（Thracian Valley）以及意大利艾米丽亚-罗马涅（Emilia-Romagna）大区。葡萄

拉扎拉基呈现说：“这多少个区域都具备十分长的葡萄酒酿造历史，快要3000到4000年的葡萄光阴。尽管他们不是酒巨匠带最为特别的葡萄酒酿造区域，但这些国家确凿发展出了葡萄酒以及葡萄酒佐餐文化。领略利亚利葡力”可怜的是，他们蒙受了一种被称为“摇滚明星综合症”的影响，太早，太快，太甚乐成，之后就不断妨碍不前。以是如今良多斲丧者不能很未必这里葡萄酒的品质。

　　葡萄酒

　　首先讲到艾米莉亚-罗马涅，拉扎拉基呈现说，意大利对于良多事物的发展都起到了被动浸染，葡萄酒、食物、衣服、汽车、“足球——也不知道该不应说”。艾米利亚-罗马涅是良多美坏事物的故土。

从馥郁型的坎蒂亚玛尔维萨（Malvasia di Candia）到十分适应搭配食物的蓝布鲁斯科（Lambrusco），有一件可能确认的事便是这个产区出品多种气焰的葡萄酒。

　　接来下咱们脱离希腊，这里的葡萄酒个别弥漫馥郁以及酸度，好比红葡萄种类黑喜诺（Xinomavro），酿造出的葡萄酒气焰相似内比奥罗（Nebbiolo）。拉扎拉基呈现说：“这证实希腊可能酿造召盘级葡萄酒。”

保加利亚葡萄酒主要来自于色雷斯谷。这里挨近希腊领土，种植着一些小众的葡萄种类，好比鲁宾（Rubin）—一种来自二战后内比奥罗（Nebbiolo）以及西拉（Syrah）的杂交种类，这一葡萄种类给予葡萄酒庞漂亮以及“素质”。

　　最后说说混酿，主要种类为黑露迪（Mavrud），拉扎拉基陈说着黑露迪称说的由来，故事来自于一个怯夫斩杀了狮子之后饮用了当地葡萄酒。

食物以及葡萄酒文化

这里弥漫着葡萄酒分享文化，盛行食物与琼浆的搭配。一位酒庄蓝布鲁斯科的酒庄代表呈现，“咱们的葡萄酒需要搭配口感充实的意大利菜式”，在酿造葡萄酒时脑子中不断想着食物，使这里的酿造工艺残缺区别于其余区域，“咱们并不需要填鸭式的将所有的风韵以及结构都削减在葡萄酒中”。（编译/Yankie）