2.2 固体发酵作育基的茶籽优化

2.2.1 茶籽饼与麦麸的削减比例

改动作育基中茶籽饼与麦麸的削减比例(95∶五、90∶十、饼生85∶1五、物脱80∶20、毒工75∶25)在其余条件巩固的艺的优化状态下，32 ℃恒温发酵5 d，茶籽80 ℃烘干后测定作育基中的饼生茶皂素含量并合计茶皂素的降解率，服从见图2。物脱从图2可能看出，毒工当茶籽饼与麦麸的艺的优化削减比例为85∶15时，茶皂素降解率最高(11.29%)。茶籽在未必畛域内，饼生茶皂素降解率随茶籽饼比例的物脱削减而增大，诠释茶皂素的毒工削减在未必畛域内可能增强菌体的愿望孳生能耐，但当茶籽饼所占比例过大时，艺的优化作育基中的茶皂素浓度高，对于菌体的愿望代谢起抑制作用，从而影响对于茶皂素的降解率。因此，抉择茶籽饼与麦麸的削减比例为85∶15，用于后续钻研。

2.2.2 葡萄糖削减量

在其余条件巩固的状态下，改动作育基中葡萄糖的削减量，32 ℃恒温发酵5 d，80 ℃烘干后，测定作育基中的茶皂素含量并合计茶皂素的降解率，服从见图3。从图3可能看出，当葡萄糖削减量为2%～3%时，茶皂素降解率随葡萄糖削减量的削减而削减；当葡萄糖削减量为3%时，茶皂素降解率达到33.07%，但当葡萄糖削减量大于3%时，茶皂素降解率清晰且不断着落。究其原因，可能是因为作育基中碳含量过高或者过低，从而使作育基中的碳氮比例失调，导致菌体愿望代谢能耐着落。因此，抉择3%作为葡萄糖的最佳削减量。

2.2.3 KH2PO4削减量

在其余条件巩固的状态下，改动作育基中KH2PO4削减量，32 ℃恒温发酵5 d，80 ℃烘干后测定作育基中的茶皂素含量并合计茶皂素的降解率，服从见图4。从图4可能看出，在未必畛域内，茶皂素降解率随KH2PO4削减量的削减而削减，当KH2PO4削减量为0.1%时茶皂素降解率达到41.38%，但当KH2PO4削减量超过0.1%茶皂素降解率随着KH2PO4削减量的削减而着落。磷是微生物细胞中核卵白、核酸、ATP、磷脂、辅酶等的紧张质料，能连结细胞内ATP代谢的失调，退出调节体内的酸碱失调，退出体内能量的代谢。若作育基中磷含量缺少，会影响微生物的代谢愿望速率，但若磷含量超过微生物愿望代谢的需要量，则会对于微生物的愿望起抑制作用。因此，抉择0.1%作为KH2PO4的最佳削减量。

2.2.4 MgSO4·7H2O削减量

改动作育基中MgSO4·7H2O的削减量(0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%)，其余条件连结巩固，32 ℃恒温发酵5 d，80 ℃烘干后测定作育基中的茶皂素含量并合计茶皂素的降解率，服从见图5。从图5可能看出，在未必畛域内，茶皂素降解率随MgSO4·7H2O削减量的削减而削减，当MgSO4·7H2O削减量为0.15%时茶皂素降解率最高(48.83%)。镁退出能量代谢、卵白质以及核酸的分解及催化酶的激活以及抑制等。若作育基中镁含量过低，会导致细胞膜以及核糖体的晃动性着落，对于微生物营养的罗致与卵白质的分解产生影响，从而影响机体的个别愿望代谢；若镁含量过高，则会对于微生物愿望代谢起抑制作用。因此，抉择0.15%作为MgSO4·7H2O的最佳削减量。

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