摘要: 中秋佳节将至,月饼温一壶月光,配琼品一杯琼浆,浆碰佐一盒月饼,杯邀把酒不亦快哉!明月红酒天下精选多款葡萄酒推出特惠行动,话中并为您附上月饼与葡萄酒的月饼搭配能耐。 中秋佳节至,配琼月满人团聚。浆碰 阖家悲痛之际,杯邀把酒 温一壶月光,明月品一杯琼浆,话中佐一盒月饼。月饼 吉日良辰,配琼不亦快哉!浆碰 红酒天下精选多款葡萄酒推出中秋钜惠行动, 汇聚全天下名庄,邀您共度佳节。 今日起至9月10日, 点击芳樽琼浆,月满高楼,即可进入行动页面。 (点击图片即可跳转到行动页面) 泛滥天下驰名产区葡萄酒畅享折扣特惠。 7折特惠:波尔多中级庄精选酒款; 8折特惠:勃艮第、意大利、新西兰以及美国等驰名产区全副名庄酒款; 8.5折特惠:1855列级庄、圣埃美隆、格拉夫、波美侯、苏玳以及超级托斯卡纳等全副名庄酒款。 鲜肉月饼+ 黑皮诺 北宋苏东坡有诗曰“小饼如嚼月,中有酥以及饴”,月饼圆如满月,馅料中含有麦芽糖与油酥,形貌的便是苏式月饼。鲜肉月饼便是苏式咸味月饼的代表,其外皮酥松柔韧,肉馅丰满多汁,口感条理清晰,与黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒颇为合拍。黑皮诺红葡萄酒个别酒体轻捷、单宁详尽,与鲜肉月饼搭配,既不会拆穿困绕月饼的鲜味,也不会让酒液显患上紧涩,酒液中详尽的酸度还可能化解肉馅的油脂感。 2013年梦田酒庄黑皮诺红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 无妨试试2013年梦田酒庄黑皮诺红葡萄酒(Champ de Reves Vineyards Anderson Valley Pinot Noir, Sonoma, USA),这款酒来自一家分心于酿造黑皮诺葡萄酒的加州名庄——梦田酒庄(Champ de Reves Vineyards),酒液散发着蓝莓以及草莓的迷人果香,并装点着红玫瑰以及烤榛子的气息,进口展现出覆盆子、可可、薄荷以及矿物资的风韵,酸度爽快,口感以及顺,与鲜肉月饼相辅相成,充实的条理与详尽的口感交织成一场味觉盛宴。 莲蓉月饼+ 贵腐 莲蓉月饼始终是广式月饼的代表,无论是纯莲蓉,仍是蛋黄莲蓉,都是月饼中的典型佳作。莲蓉月饼皮薄油润酥软、饼馅幼滑幽香,甜味深沁夷易近心,适量搭配甜型的贵腐葡萄酒。低劣的贵腐酒个别酸甜失调,酒液中的高甜度可与月饼的甜度镇压,月饼隧道的苦涩可能凸显酒液的风韵条理,而葡萄酒舒畅的酸度则可能化解月饼的甜腻。 2011年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒是搭配莲蓉月饼的条理之选,该产区是天下驰名的三大贵腐酒产区之一,生产的贵腐酒口感圆润,果香丰沛,还带有蜂蜜、花香以及坚果的香气,与甜润详尽的莲蓉月饼黯然忘形。2011年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Suduiraut, Sauternes, France)来自苏玳产区11座一级庄之一,成酒弥漫着杏子、金桔以及菠萝的活泼果香,并带有焦糖、蜂蜜以及香草的风韵,口感舒畅苦涩,顺滑如丝,是莲蓉月饼的默契拍档。 云腿月饼+ 波尔多混酿 在我国云南,尚有另一种肉馅月饼,那即是云腿月饼。云腿月饼的馅料选用云南特有的宣威火腿,配以蜂蜜、猪油以及白糖制成。云腿月饼外皮酥松,馅料糅合了肥瘦火腿的油润以及陈香,进口咸鲜回甜,油而不腻,搭配时可能思考经由橡木桶陈年的干红葡萄酒。在法国橡木桶中熟化的红葡萄酒个别具备柔顺的单宁,并带有香料、烤坚果以及烟熏的风韵,与熏腌蜜制的云腿风韵相辅相成,给人带来悲痛的品鉴体验。 2015年宝嘉龙城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 2015年宝嘉龙城堡红葡萄酒(Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France)是一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)主导的波尔多混酿,在新桶比例为100%的法国橡木桶中熟化了18个月。成酒散发着黑莓以及蓝莓的迷人果香,还包罗着土壤、肉桂、烟熏以及檀香木的香气,酒体丰满,单宁短缺,风韵浓郁而高深,可能削减月饼的风韵条理,醇厚的口感又与云腿的油润相互响应,使人回味无穷。 豆沙月饼+ 巴罗洛 传统的豆沙月饼是良多人的童年回顾,这一典型古早味至今仍广受招待,灼烁油润的饼皮包裹着详尽幼滑的豆沙馅,进口苦涩,余味环抱。豆沙月饼个别甜度较高,口感沉重,人造适应搭配口感醇厚、风韵浓郁的葡萄酒。而意大利的巴罗洛(Barolo)葡萄酒,因其气焰薄弱丰满,被誉为皮埃蒙特(Piedmont)的“酒中之王”。低劣的巴罗洛葡萄酒散发着酸樱桃、木本动物以及干玫瑰等香气,陈年后可发展出松露、焦油以及皮革等风韵,酒体丰满,酸度以及单宁含量较高,部份气焰薄弱醇厚,搭配豆沙月饼再适应不外。 2011年卡斯纳庄园宝达娜巴罗洛红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 2011年卡斯纳庄园宝达娜巴罗洛红葡萄酒(Cascina Adelaide Barolo Baudana DOCG, Piedmont, Italy)是巴罗洛产区的低劣之选,成酒散发着成熟瓜果、玫瑰、紫罗兰以及灌木丛的香气,进口展现出玄色瓜果与矿物的风韵,口感丝滑柔顺,有结构感,回味中带有甘草气息,配上可爱沉重的豆沙月饼,可能起到清口解腻的成果。酒液呈浓郁的石榴红色,连色调都与豆沙月饼十分般配。 五仁月饼+ 勃艮第白 五仁月饼也是月饼中驰名的传统口胃之一,内馅个别运用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁以及芝麻仁5种主要质料加工而成,部份口感充实,馅料紧实,条理清晰,带有多种果仁香气,佐以些许猪油装点,越嚼越香。搭配五仁月饼,无妨思考经由橡木桶陈年的干白葡萄酒。经由橡木桶陈年的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒酒体丰满,口感醇厚,搭配咸中带甜、油脂丰润的五仁月饼会有不错的成果。 2013年加拉德酒庄(默尔索村落)白葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 来自勃艮第的2013年加拉德酒庄(默尔索村落)白葡萄酒(Florent Garaudet Meursault, Cote de Beaune, France)便是这样一款杰作霞多丽干白,成酒散发着苹果以及柠檬皮的香气,与坚果、白胡椒以及蜂蜜的香气相互交织,带有咸鲜以及矿物的风韵,其酒体丰满,口感圆润,酸度怡人,配上五仁月饼的油润咸香,是意外调以及的一对于。 月饼以及葡萄酒的品类繁多,气焰多样,搭配到一起更是黯然忘形,凸显出西方与西方、传统与今世的碰撞之美。除了上文提到的搭配之外,尚有更多幽默的组合期待大师去探究,说不定会给你带来别样的恐慌。 中秋月夜,月映杯中酒,情从酒中传。值其中秋佳节,红酒天下祝大师人满月圆,岁岁年年。(文/Lynn) |