维生素C又称L-抗坏血酸，紫外是分光法测人体个别心理代谢所必不可少的一种维生素，能调节人体氧化复原代谢反映，光度果中增强人体对于外界情景的定瓜抗应激能耐以及免疫能耐，瓜果中VC含量充实，维生是含量人体VC紧张摄入源头之一。当初，紫外测定VC的分光法测方式有功能液相色谱法、荧光法、光度果中2,定瓜6-二氯靛酚滴定法、电化学合成法，维生本文接管紫外-可见分光光度法对于VC的含量晃动性、最佳提取条件以及10种罕有瓜果的紫外VC含量妨碍了审核与测定，为人们判断瓜果营养价格及贮存方式提供未必的分光法测参考。

1资料与方式

1.1资料

猕猴桃、光度果中冰糖橙、橙子、桔子、草莓、油桃、火龙果、菠萝、梨、苹果均购自某农贸市场；抗坏血酸规范品(AR)；冰乙酸(AR)；磷酸(AR)；盐酸(AR)；草酸(AR)。

1.2仪器

UV759CRT紫外-可见分光光度计(上海佑科仪器有限公司)；JY电子天平(上海方瑞仪器有限公司)；GZX-9246数显鼓风去世板箱(上海博迅实业有限公司)。

1.3提取工艺流程

瓜果样品→去蒂、洗涤→研磨成匀浆→称取试样→退出提取剂→避光情景下浸提→4000r/min离心解决→紫外-可见分光光度计测定(243nm)其吸光度→合计品质

1.4试验方式

精确称取5.0000g预解决后的样品匀浆于烧杯中，按料液比(g∶mL)1∶2的比例退出2%醋酸溶液，在室温(20℃)避光情景中浸提30min，将浸提液在4000r/min条件下离心解决10min，取下层清液定容至100mL容量瓶后，用紫外可见分光光度计在最大罗致波长243nm处测定吸光度。每一组试样做七次平行试验，取其平均值，依据维生素C规范曲线合计患上出样品中维生素C的含量。

1.5紫外罗致曲线的测定

为了审核样品维生素C的含量，接管浓度为0.08mg/mL的规范运用液以及样品溶液在紫外-可见分光光度计上妨碍波长扫描，紫外罗致曲线见图1以及图2。

由图1及图2可能看出维生素C规范品的λmax=243nm，瓜果样品的λmax=244nm，它们的最大罗致波长简直不同，这诠释维生素C在酸性溶液中的最大罗致波长为243nm。

1.6服从合计

将待测液的吸光度值代入维生素C规范曲线，查出待测样品浓度，再依据公式合计出样品中VC的含量。

 2服从与品评辩说

2.1VC提取正交试验服从合成

经由对于料液比、醋酸浓度、提取光阴、提取温度等单因素对于VC提取成果的合成，妨碍正交试验。为了判断最佳提取成果，以提取液在λmax=243nm处吸光度为评判指标，对于以上四个因素妄想L9(34)正交试验，因素水平表见表1，正交试验服从见表2。

由表2可能看出，以上四个因素对于VC提取成果的影响的主次挨次挨次为A>B=C>D，即：料液比>醋酸浓度=提取光阴>提取温度。从正交合成数据可能患上出，维生素C的最佳提取条件为A1B1C1D1，即：料液比1∶2(g∶mL)、醋酸浓度2%、提取光阴30min以及提取温度20℃。

2.2维生素C规范曲线的绘制

本试验接管紫外-可见分光光度法对于VC的含量妨碍了测定，将1mg/mL的VC规范蕴藏液梯度稀释为0.02,0.04,0.08,0.12,0.16,0.20mg/mL的系列溶液分说检测其吸光度。以品质浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制维生素C规范曲线(见图3)。

由图3可能看出，维生素C在浓度为0.02～0.20mg/mL之间适宜朗伯-比尔定律，有优异的线性关连，所患上回归方程为Y=3.7994X-0.0066；关连系数R2=0.9996。

2.3样品含量测定

选取别致瓜果桔子、草莓、橙子、红心火龙果等10种样品测定其中VC的含量，依据区别瓜果样品下测患上的吸光度，在维生素C规范曲线中读出提取浓度，合计患上出区别瓜果样品提取品质的柱状关连图，如图4。

由图4可能患上出，瓜果样品中维生素C含量挨次为猕猴桃(407.58mg/100g)>冰糖橙(390.86mg/100g)>橙子(319.31mg/100g)>桔子(284.65mg/100g)>红心火龙果(253.32mg/100g)>草莓(244.76mg/100g)>油桃(201.01mg/100g)>菠萝(181.44mg/100g)>梨(170.95mg/100g)>苹果(144.95mg/100g)。

2.4方式检出限

分说测定试剂空缺8组，其吸光度值见表2.3，在置信度约为99%时，其检出限MDL=t(n-1.099)×S=0.003mg/mL。

2.5详尽度

试验对于10种瓜果样品分说制备7个平行样，检测其吸光度，合计含量。测患上相对于规范偏差(RSD)在0.09%～0.58%之间，详尽度较好。

2.6加标接管率

接管样品加标的方式妨碍加标接管率测定，取三份样品退出区别浓度的标液测定其吸光度，平行测定6组，加标接管率在96.6%～106.8%之间。

3论断

本文接管紫外分光光度法对于生涯中罕有的瓜果中VC的含量妨碍测定合成，服从表明低浓度的醋酸在冷藏避光的条件下对于维生素C具备未必的呵护浸染。经由单因素试验以及正交试验患上出：料液比对于VC浸提成果影响较大，温度对于提取成果影响较小，料液比1∶2(g∶mL)，浓度2%，光阴30min，温度为20℃时是最佳提取条件。测定服从表明：猕猴桃中VC含量较高，为407.58mg/100g，苹果中的VC含量相对于较低，为144.95mg/100g。该方式检出限为0.003mg/mL,RSD<1%，接管率在96.6%～106.8%之间，本方式检测瓜果中VC的含量可能患上到较好的服从。

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