波尔多开出两朵葡萄酒之花，一红一白。波尔白葡其红姿态万千，多年的年香气浓郁，萄酒艳阳下满是波尔白葡耀目力华。其白虽稍显低调，多年的年却也不失馨香。萄酒2013年对于波尔多而言，波尔白葡便是多年的年一个白葡萄酒的年份。11月在波尔多特级葡萄酒品鉴会（Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting,萄酒 简写UGCB）时喝了一圈，残缺为该年份的波尔白葡白葡萄酒倾倒。

　　1. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier）

图片源头：domainedechevalier

在波尔多（Bordeaux）区域，能同时酿造列级庄红葡萄酒以及列级庄白葡萄酒的萄酒酒庄惟独6座，其中一座即是骑士酒庄。骑士的白葡萄酒幽美绝伦，是一款一旦喝过就会被圈粉的干白。中国葡萄酒行业的标杆人物李德美也是这款酒的“瓶下臣”：我在2002年4月盲品了1941年的骑士酒庄白葡萄酒。这款酒富含活气的酸度使它依然十分有精力，患上悉这是一款61岁高龄的葡萄酒时，我恐慌不已经。它开启了我对于白葡萄酒的爱。

　　2013年骑士白葡萄酒进口，精力十足的酸度以及满腔的咸鲜风韵使人停不下杯。这款白葡萄酒取患上詹姆士·萨克林（James Suckling）98分的高分评估：这是一款非凡的白葡萄酒，富含浓度与精力。酒体丰满，可是使人难以置信地轻捷且浓郁。酒款带有绝佳的咸味、矿物资以及贝壳气息。口感中品味到一点点单宁。干白桃、梨子以及苹果，风韵十分怪异。这款酒由70%的长相思（Sauvignon Blanc）以及30%的赛美蓉（Semillon）混酿而成，是一款极好的酒，适应陈年后饮用，但如今饮用也极好。

　　2. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）

图片源头：Bernard Margrez

克莱蒙教皇堡的红葡萄酒属于格拉夫（Grave）列级，其白葡萄酒降生于20世纪80年月，以是不被参加列级庄，但依然具备十分好的品质，且每一年产量惟独1万瓶，极为罕有。其庄主贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）始终重视传统工艺与今世配置装备部署的散漫，以是这款酒经法国橡木桶中发酵、搅桶、酒泥陈酿等后，15%的酒液被置入蛋形混凝土罐（Egg-shaped Concrete Tank）中陈年，老学生果然很潮。

　　马格雷学生十分重视中国市场，患上益于酒庄在中国市场的被动张扬，多少番有幸在品鉴会享受过这款白葡萄酒。白葡萄酒啊，有的清冽惊艳，有的则冷落弥漫，对于我而言这款酒是两者兼具。萨克林给出97分，写道：这款酒分收谢绝妙的木瓜、柠檬、梨子以及一丝奶油香气。酒体丰满，风韵浓郁而有条理。酸度极佳，舒畅有精力。余味在口腔中勾留很长期，是这个年份的代表酒款之一。这款酒由54%赛美蓉、36%长相思、8%灰苏维翁（Sauvignon Gris）以及2%姑娘卡岱（Muscadelle）混酿而成，如今适饮，也可能不断陈年。

　　3. 拉图玛蒂亚克古堡（Chateau Latour-Martillac）

图片源头：Chateau Latour-Martillac

我总体十分兴致拉图玛蒂亚克古堡，他们的红白葡萄酒都属于格拉夫列级，品质十分卓越、性价比十分高，因此特意在UGCB上采访了冷落帅气的酒庄代表。当我问询起2013年的状态时，他批注说2013年是一个难题的年份，他们弃用了超过17%的葡萄果实，所幸酿出了患上意的葡萄酒。他十分推荐这个年份的白葡萄酒，坦言相较于红葡萄酒而言，2013年更是一个白葡萄酒的年份。

　　在温度、气氛都欠缺的状态下，饮下这款白葡萄酒，而后彷佛置身于事实之外的一个小天下，以它为中间，体味到溪边青草、腌臜的土壤，中间种着桃儿、梨儿、苹果等等。萨克林打出了95分，这款酒在他品来：鼻腔中闻到少许的甘草、茴香的香料气息，夹杂着柠檬以及梨干的果香。酒体丰满、酸度脆爽，风韵中含有少许的石头、苹果皮以及柑橘味。这是一款结构坚贞、气焰严正的干白葡萄酒，现饮喜人，但陈年后风韵更佳。

　　4. 拉佛瑞佩拉酒庄（Chateau Lafaurie-Peyraguey）

图片源头：lafaurie-peyraguey

比力起波尔多八台甫庄动辄占有拍卖价格榜首的市场售价，苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒近多少年来的状态不太被动。我一方面为苏玳酒庄们的生计忧虑，一方面为大揽物美价尚算廉的苏玳甜白而偷喜。令我愈加惊喜的是，拉佛瑞佩拉酒庄从2013年份起启用新的酒瓶妄想。瓶上如水晶般雕刻着复旧的艺术作品——《姑娘与葡萄》（Fe妹妹e et Raisins），因此我称这瓶可爱的甜白葡萄酒为“小裸女”。

　　我曾经三次品饮这款甜白葡萄酒，第一次饮酒状态欠好，未能尽享其美；第二次温度过高，酒液进口稍显甜腻；第三次在UGCB上才残缺为它失守。撇开详尽绝伦的花果、蜂蜜等风韵，这款丰满到甚至有点稀薄的甜白葡萄酒，在口腔中竟如斯轻捷！它在舌上抽出一道道丝，以及我的心在谈一场难明难分的恋爱。各酒评家与葡萄酒杂志对于此评估在90-95分不等，纷纭歌颂其奶油般的质地与结构。

　　中国斲丧者宽泛而言比照少饮白葡萄酒，2013年份的白葡萄酒现饮迷人，也可陈年，愿望它们能关上大师对于波尔多白葡萄酒的兴致。（文/Jane）