葡萄酒是有性命的，而用幽美的品酒语言来将其诉说以及演绎则是一门考究的学识。爱酒人深谙一个好的条记酒评对于一款酒为虎傅翼的浸染，卓越品酒条记所修筑的何撰画面，足以让不品味过该酒的品酒人感同身受。

有的条记酒款如拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France），公共鲜有机缘能一品其馥郁与幽美，何撰品酒条记却是品酒共赏的，比喻罗伯特·帕克（Robert Parker）为1998年份的条记拉菲撰写的条记：该酒呈近乎墨黑的深紫色，自降生起就气质华丽，何撰将酒液注入杯中，品酒你能体味到它气宇轩昂的条记姿态，以及它所包罗的何撰铅笔芯、烟熏、矿物以及玄色瓜果的重大气息。该酒进口口感充实，条理感覆叠交织，单宁可爱，余味甘甜、失调且持久……寥寥数语便勾画出了拉菲清白详尽的气质，这正是品酒条记的魅力。

要撰写一篇残缺的品酒条记，需要遵照视觉、嗅觉以及味觉的品酒挨次妨碍，而后挨次形貌以及品评葡萄酒的光华、香气以及口感。

一、视觉记实

在与杯中酒对于视时，咱们首先记实它的廓清度，它是澄澈的亦或者是污浊的？而后再记实详尽的酒液色调以及深浅度，平凡来说，依据陈年光阴的差距，红葡萄酒会泛起出紫红色、宝石红色、石榴红色、红茶色以及棕色；白葡萄酒会泛起青柠色、柠檬色、金黄色、琥珀色以及棕色；桃红葡萄酒则为粉红色、三文鱼色以及橙色。

视觉品酒条记（仅供参考）

二、嗅觉记实

初闻一款葡萄酒，应分说其香气是否清白，香味是详尽仍是浓郁，继而再记实下详尽的香气种类。

嗅觉品酒条记（仅供参考）

葡萄酒的香气可分为三大类：

第一类香气（Primary Aromas）是葡萄种类自身以及酒精发酵带来的香气，重大说来包罗花香、果香、木本动物香气以及辛香料香气等。

第二类香气（Secondary Bouquets）是酿造历程以及发酵带来的香气，其中包罗酵母自溶产生的饼干以及面包风韵、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）产生的黄油以及奶酪风韵以及橡木桶带来的丁香、雪松以及巧克力等风韵。

第三类香气（Tertiary Bouquets）是葡萄酒在陈年历程中产生的，包罗杏仁以及焦糖等刻意氧化带来的风韵、成熟的果香以及瓶中陈酿带来的重大香气。

依据一、二、三类香气的存在与否，列位即可分说出所品鉴之酒的状态是年轻、陈年中、残缺陈年仍是曾经由了最佳适饮期。

三、味觉记实

轻呷一口酒，让其在口腔中打转，这时列位便能感知到葡萄酒的甜度、酸度、单宁含量以及酒精度的高下。其中，单宁会使口腔上颚泛起干涩的感应，而喉咙的灼烧鼓舞感越强，酒精度就越高。在撰写品酒记实时，应将上述各项因素详尽化。

味觉品鉴条记（仅供参考）

品鉴妨碍到这时，列位可能再后退一步，即体味酒的部份气焰以及酒的余味，这两者都是列位在撰写品酒记实时不容遗漏的内容。酒体一词概况轻细抽象，但平凡状态下，风韵浓郁、单宁高以及酒精度高的葡萄酒酒体较为丰满，而风韵详尽、酸度高以及酒精度低的酒则酒体较轻。余味则是指咽下或者吐出酒液后香气在口腔内勾留的光阴，一款低劣的葡萄酒余味每一每一可能不断一分钟或者更长。

如今，您的品酒条记已经根基涵盖葡萄酒品鉴的相干细节。但为了防御品鉴时泛起小状态，如酒款受到木塞传染或者有异味等，您可能在撰写时预留一些空间，以便记实品鉴中碰着的成果。若想像巨匠相同写患上绝美悦耳，则需要列位多多品鉴以及研磨能耐，置信克日您便会有所收获。（文/Teresa）