约莫在美索不达米亚人时期（Mesopotamians），橡木桶就被运用于贮存葡萄酒。于葡而直到罗马帝国时期，浅谈酿酒师们才逐步意见到，橡木响橡木桶不光可能用来贮存以及装运葡萄酒，桶对萄酒它还会对于葡萄酒产生影响。于葡那末事实是浅谈哪些方面的影响呢？

一、橡木桶对于葡萄酒的橡木响主要影响

　　1. 风韵以及单宁

　　葡萄种类自身可给葡萄酒带来未必的单宁，且在浸皮历程中，桶对萄酒葡萄皮与葡萄汁打仗的于葡光阴越长，葡萄酒的浅谈单宁含量越高。而对于自身不太多单宁的橡木响种类来说，橡木熟化同样可觉患上其带来单宁，桶对萄酒且新橡木桶带来的单宁比旧橡木桶更多。而橡木给葡萄酒带来的风韵也依据橡木桶的烘烤水平而有所区别，这种风韵可能是动物性的香气，也可能是浓郁的香草味以及香料味。在酿酒葡萄相同的条件下，经由橡木熟化以及未经由橡木熟化的葡萄酒可能大有区别。

　　2. 酚类物资

　　良多人都听说过酚类物资这一位词，但殊不知道其事实为甚么物。从素质上来讲，酚类物资在葡萄酒的香气大风韵中饰演了十分紧张的脚色。当葡萄酒中的酚类物资与橡木桶打仗时，又会天生新的化合物。

　　3. 氧化

　　当葡萄酒被贮存在密闭情景中时，发生氧化浸染的多少率是很低的。但橡木桶自身具备透气性，这种特色可能使良大批的氧气浸透到桶中，与葡萄酒妨碍飞快细微的氧化浸染，继而影响葡萄酒的香气与风韵。在橡木桶中熟化较长期的葡萄酒每一每一需要这大批的氧气来变患上成熟，但过多的氧气无疑会带来气馁的影响。

　　4. 蒸发

　　良多人都不知道这样一个事实，在平均每一59加仑（约合223升）的葡萄酒中，每一年有快要6加仑（约合23升）会蒸发。尽管这一数据听起来可能不是特意起眼，但蒸发确凿不光会使患上数目削减，还会着落风韵的浓郁水平。在橡木熟化历程中，尽管酿酒师们会经由注入新的葡萄酒来抵偿蒸发带来的损失，但对于成酒的风韵未免带来一些影响。

　　二、橡木桶的规范

　　橡木桶也分成多种规范。区别橡木桶给葡萄酒带来的风韵是差此外。罕有的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶以及匈牙利橡木桶等，其中法国以及美国橡木桶的运用最为宽泛。法国橡木桶为葡萄酒带来的风韵愈加怪异、以及顺，提供详尽的烘烤以及坚果味，可觉患上一款酿造详尽的葡萄酒带来适可而止的庞漂亮。而美国橡木桶则美全是另一种气焰。这种橡木桶每一每一愈加“奔放”，给予葡萄酒充实的香草气息以及较多的单宁，且单宁较为流通，这是因为美国橡木桶的颗粒每一每一不法国橡木桶那末详尽。（文/Yuki）