一、牛腩食材明细：马铃薯1个、鲍鱼胡萝卜1根、牛腩鲍鱼干8个、鲍鱼牛腩500克、牛腩酱油、鲍鱼生抽、牛腩橄榄油各1汤匙、鲍鱼孜然少许、牛腩鱼露1汤匙、鲍鱼葱姜料酒、牛腩香叶三片、鲍鱼老抽各1汤匙、牛腩茴香三颗、鲍鱼大料1根、牛腩花椒少许。

二、牛腩切块腌制，加点橄榄油拌匀。

三、花椒、孜然粒炒香，退出放入茴香、香叶、大料，用水煮开，加生抽、鱼露调味，咸淡按大师口胃增减。

四、将淹渍的牛腩用黄油翻炒，变白成形即可。

五、将汤料、牛腩、鲍鱼倒入电炖锅内。

六、用营养汤档，快炖3个半小时。

七、最后，放入胡萝卜块、马铃薯块煮到酥软，加点糖，收汁即可。

八、撒上一把大蒜叶，间接上锅开吃。