智利（Chile）

　　智利葡萄酒产区南北跨度达1,000公里，以是半又要抽象演绎综合这个国家的产区状态十分难题，2016年却是个魔个破例。往年厄尔尼诺对于智利的酒师影响十分广，良多产区的南半难酿酒庄都呈现，2016年是球喜一个冰凉且潮湿的年份，葡萄产量相对于偏低。忧各尽管他们都一再呈现，半又2016年份的个魔葡萄酒十分别致、让人鼓舞，酒师但总的南半难酿来说葡萄酒的风韵浓郁度确凿达不到往年平均水平。

中间山谷（Central Valley）的气温相对于偏低，导致采收期推延，忧各而发生在4月份采收期的降雨，使患上采收推延进一步加剧，随后的“春寒”又进一步消减葡萄产量。不外有些为了规避降雨而妨碍提前采收的酒庄则相对于幸福，特意是喜爱冷凉天气的红葡萄种类，较低的含糖量，飞快的成熟，使患上最终酿制的葡萄酒呈现出更多的详尽以及较低的酒精度。

　　在卡萨布兰卡（Casablanca），2016年份较高的湿度象征着葡萄种类要面临更多真菌的劫持。早熟的葡萄种类品质不错，较低的酒精度，较高的酸度，十分适应酿造桃红以及白葡萄酒。伊塔塔谷状态相似，花期的潮湿天气导致葡萄增产，但这里种植着更多的耐寒葡萄种类，这些葡萄种类则斲丧出较高品质的葡萄。

　　北部的葡萄酒产区利马里（Limari）、瓦斯科（Huasco）以及艾尔基（Elqui）的夏日燥热而弥漫阳关，夏日较高的降雪量缓解了夏日雨水的缺少。德马丁诺（De Martino）酒庄呈现，2016年份的黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）十分卓越。

　　阿根廷（Argentina）

　　与智利面临的状态相同，2016年份阿根廷的门多萨（Mendoza）葡萄酒产区同样深受厄尔尼诺天气周期的影响，2016年被泛滥酿酒师觉患上是从业以来最为难题的年份。

在门多萨，2016年份部份天气风凉，春天特意的湿冷，在这种天气影响下，采收期推延了快要1个月。

　　阿根廷有些酒庄抉择了推延葡萄采收葡萄采收光阴，却不想蒙受了4月加倍潮湿多雨的天气，四倍于平凡的降雨量让这里的葡萄深受霜霉病（Downy Mildew）以及白粉病（Powdery Mildew）的影响。各个酒庄都加大了疾病管控力度，也有全副酒庄不患上不舍弃一些品质平凡的葡萄园，以便会集实力照料自己的顶级葡萄园。乌克山谷（Uco Valley）的状态相对于较好，这里贫瘠的土壤排水性十分好，给葡萄的愿望提供了一个相对于去世板的情景。

　　在阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonia）以及圣胡安（San Juan）产区，葡萄的品质同样不错。萨尔塔（Salta）区域，尽管履历了春霜侵袭，造成为了未必的增产，但最终葡萄的品质却沾恩于这种增产，品质大大降职。

　　南非（South Africa）

　　2016年，南非的天气同样弥漫挑战，葡萄增产，但葡萄的品质以及浓郁度却因此降职。

2016年是开普（Cape）区域有记实以来最为干旱的年份。斯特兰德（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）、黑地（Swartland）等区域受干旱影响，产量远低于2015年。克林克鲁（Klein Karoo）、罗伯森（Robertson）、奥弗贝格（Overberg）等产区沾恩于夏日的降雨填补水份，2016年的产量高于平均水平，同时去世板的夏日、春天保障了葡萄的瘦弱成熟。

　　相对于燥热的天气使患上葡萄的果串密度更低、果实颗粒更小，滋味愈加浓郁，良多红葡萄种类因此受益。此外，因为气温偏高，在山坡的背阴处以及背阴处种植的葡萄都可能很好的愿望、成熟，这更便于葡萄园一律打点。

　　2016年，南非成熟的葡萄却面临酸度以及甜度偏低的状态，有一些大型的斲丧商不患上不在发酵罐中削减一些酒石酸，惟独大批酒庄试验对于他们的顶级白葡萄酒实施苹果酸乳酸发酵。此外，南非的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）的采收期都相对于提前，酿制出葡萄酒的酒体相对于清瘦。（文/Yankie）