以豆腐坯作育毛霉，自制使红色菌丝长满豆腐坯外表，腐乳组成顽强皮膜，详尽积攒卵白酶，教程毛霉愿望要求温度较低，图解最适量愿望温度为16℃左右，爱问夏日气温较低时适应制作毛霉腐乳。常识

买别致老豆腐沥干水，自制把豆腐切成厚2-3厘米见方的腐乳块。

放在一个腌臜的详尽发酵箱里，只能放一层，教程因为豆腐软易压坏。图解期待10天发酵，爱问加盖置于阴凉中间长毛霉

长出可爱的常识绒毛

豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，自制外表发软时即可制作腐乳。

比例搅浑）豆腐放酒里浸泡半分钟，平均裹上粉料。

划一地码入玻璃瓶内，装满后倒入香油盖过豆腐乳，隔日即可食用。