圣埃美隆（Saint-Emillon）一级A等酒庄（Premiers Grands Crus Classes A）——金钟酒庄（Chateau Angelus）当初由宝德·拉佛雷斯特家族（Bouard de Laforest）的第八代传人斯蒂芬妮·宝德（Stephanie de Bouard）主持，她呈现，萄酒酒庄正处于一个渐进的遨游紧张过渡期。在金钟未来的金钟酒庄发展道路上，葡萄酒遨游业将饰演一个更紧张的欲加业脚色，这对于酒庄而言是速葡亘古未有的。

图片源头：Chateau Angelus

“家族的萄酒前多少代人都不对于旅馆打点或者遨游业呈现出任何喜爱，而我觉患上这有须要成为金钟发展的遨游紧张组成全副。”斯蒂芬妮·宝德说：“此前当我决定购下罗格斯卡德餐厅（Logis 金钟酒庄De La Cadene）时，董事会的欲加业一些成员曾经对于此呈现忧心，但多少年来餐厅的速葡经营十分乐成，我曾经做好发展更多项指标豫备。萄酒”

宝德·拉佛雷斯特家族（图片源头：Chateau Angelus）

斯蒂芬妮称，遨游酒庄已经于近期购下圣埃美隆一个小旅馆——骑士旅馆（Auberge de la Co妹妹anderie），并妄想于2018年对于其妨碍立异。“我也很乐于购下第二个餐厅，我曾经看护过总厨亚历山大·波玛（Alexandre Baumard），让他亲密留意这方面的音讯。”

　　斯蒂芬妮同时呈现，她愿望酒庄的葡萄酒能有更多的总体气焰，更多地强调别致的口感以及详尽的气焰，而不光仅惟独实力感。她说：“金钟酒庄红葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是一款重大的葡萄酒，但我正在思考削减橡木对于葡萄酒的影响。当初，咱们的做法是接管100%的全新法国橡木桶对于酒款妨碍22个月的熟化，但在接下来的年份里咱们可能会响应地缩减这个比例，光阴会给出谜底的。”

　　此外，为了扩充副牌酒——小金钟红葡萄酒（Le Carillon de L'Angelus）的斲丧，往年春天，金钟将动手新酒庄的建造使命。斯蒂芬妮说：“当初副牌酒的年产量为4万瓶。事实状态下，我愿望未来副牌酒的年产量能达到8万瓶。”

　　谈及金钟酒庄的未来时，斯蒂芬妮呈现她最忧心的是会被迫将酒庄转让给外部投资者，这种事件在法国着实太每一每一发生了。“近期曾经有多少方在刺探探寻收买金钟酒庄的事务，这其中包罗一个大型散漫企业总体。”她说道。（文/Yuki）