座落在法国西南部的波尔多（Bordeaux）生产着良多位于天下级金字塔顶真个葡萄酒，是懂波法国甚至全天下泛滥葡萄酒喜爱者的朝圣之地。本文将重大介绍一下波尔多产区以及其葡萄酒的尔多相干概况。

1. 天气      

波尔多位于法国的葡萄西南一隅，距离大东洋惟独数十公里，文读为燥热的懂波陆地性天气。受大东洋影响，尔多波尔多的葡萄春天较为潮湿，但因为受到墨西哥湾暖流（Gulf Stream）的文读眷顾，春天简直不霜冻的懂波干扰，夏日温度怡人，尔多夏日较为燥热。可是大东洋给波尔多带来福祉的同时，也给当地的葡萄园带来多变的天气以及严正的风暴等成果。

2. 年份      

在科技发展确现今，尽管广博的酿酒工艺可能抵偿挑战性年份带来的缺憾，但对于天气多变的波尔多来说，年份依然是人们关注的话题。天气在年份的黑白中饰演着十分紧张的脚色。权且撇开酿酒技术等因素不谈，重大的葡萄酒年份（Great Vintage）眼前平个别欠缺成熟的酿酒葡萄，这些年份都旨在酿造陈年后劲突出、风韵会集的葡萄酒。这些重大的波尔多年份，平凡都比照燥热，因为对于红葡萄种类来说，波尔多的天气尚显冷凉，以是这里的葡萄假如要达到短缺红熟的状态，而且糖分以及单宁也同时达到最佳水平，就需要充实的阳光。平凡的好年份（Good Vintage）下愿望的酿酒葡萄，其酿造进去的葡萄酒会给人较为舒畅的感应，气焰上概况会比重小年份的葡萄酒少多少分庞漂亮以及浓郁度。这些好年份的葡萄酒平凡不需要过长的陈年期即可饮用，但依然具备未必的陈年后劲。200六、2007以及2008等年份即是典型的好年份，而2005以及2009等年份则是重大的年份。

波尔多葡萄采收（图片源头：www.bordeaux.com）

3. 左岸（Left Bank）以及右岸（Right Bank）      

波尔多这个葡萄酒产区的重大很洪流平上患上益于三条河流的孕育，其中主要的一条是吉伦特河（Gironde），波尔多品质优异的葡萄酒大多来自于这条河流的沿岸产区。吉伦特河以西以及以南的梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）以及苏玳（Sauternes）等产区被称为波尔多左岸，而河流以东，多尔多涅河（Dordogne）以北的波美侯（Pomerol）以及圣埃美隆（Saint-Emilion）等产区则被称为波尔多右岸。波尔多左岸阵势较为低洼、平展，土壤以砾石为主，底层为石灰岩，这样的土壤能较好地保存热量，有利于主要酿酒葡萄赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟。波尔多右岸则以石灰石以及粘土为主，土质彷佛海绵平凡柔软，有利于水份的连结，主要种植酿酒葡萄梅洛。左岸以及右岸的葡萄酒皆是赤霞珠以及梅洛等葡萄种类的混酿，区别之处在于，左岸的混酿中，以赤霞珠为主，辅以梅洛，并混以大批的味而多（Petit Verdot）以及马尔贝克（Malbec）；右岸的混酿则以梅洛为主，品丽珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠为辅，并有大批的味而多以及马尔贝克。      

4. 红葡萄种类      

波尔多以种植酿酒红葡萄为主，其中又以梅洛种植最为宽泛，占酿酒葡萄总种植面积的60%，其次是赤霞珠，占总种植面积的26%，品丽珠则占12%，此外，还种植有大批的马尔贝克以及味而多等，这些葡萄的浸染平个别在混酿中给葡萄酒削减风韵、普及口感。      

梅洛      

梅洛是波尔多最紧张的种类之一。波尔多右岸是梅洛的王国，石灰岩以及粘土为主的土壤让它在右岸风生水起。梅洛是早熟的种类，在波尔多的混酿中，可觉患上葡萄酒削减李子、樱桃等红色瓜果以及巧克力的香气及风韵，并给予葡萄酒以及顺的口感以及丝绸般柔顺的单宁。以梅洛为主的葡萄酒平凡酒体中等至丰满，口感圆润，并带有僻静的可爱感。圣埃美隆以及波美侯等右岸产区是驰名的梅洛产地。      

赤霞珠

图片源头：Chateau D'Issan

占波尔多葡萄总种植面积约26%的赤霞珠占有了左岸的半壁山河。赤霞珠是一种晚熟的葡萄种类，其酿造而成的葡萄酒具备薄弱的单宁，富裕结构、深度以及极佳的陈年后劲。以赤霞珠为主的葡萄酒平凡具备深浓的色调，以玄色瓜果风韵为主，气焰薄弱，酒体丰满，条理充实，但也不失持久的详尽。圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）以及玛歌（Margaux） 等是低劣的赤霞珠产区。      

品丽珠      

品丽珠在波尔多右岸呈现最佳，但在左岸也不俗。这个葡萄种类平凡会出如今波尔多混酿中，给予葡萄酒胡椒等香料以及紫罗兰的馥郁，并削减详尽的特色以及详尽的单宁。      

马尔贝克以及味而多      

马尔贝克以及味而多在波尔多的酿酒葡萄中只占有十分小的比例。在混酿之中，马尔贝克可觉患上葡萄酒削减多少分以及顺的口感，而味而多则可能带来一些薄弱的气焰以及结构感。      

5. 白葡萄种类      

波尔多的白葡萄酒简陋占波尔多葡萄酒总产量的11%。长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、姑娘卡岱（Muscadelle）以及白玉霓（Ugni Blanc）是仅有的四个波尔多法定产区白葡萄种类。      

长相思      

波尔多的长相思气焰多样，好比佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）的长相思葡萄酒爽快、舒畅，呈干型；苏玳概况巴萨克（Barsac）的长相思平凡以及赛美蓉混酿成甜白葡萄酒。长相思酿造的葡萄酒平凡以年任意饮以及口感舒畅的气焰为主，这种葡萄酒会展现出舒畅的木本动物或者青草的气息，具备突出的酸度以及失调性优异的果味。      

赛美蓉

赛美蓉葡萄（图片源头：www.closdeslunes.com）

赛美蓉是波尔多种植最为宽泛的白葡萄种类，可能径自酿造葡萄酒，也可能以及长相思混酿。赛美蓉酿造而成的葡萄酒平凡风韵浓郁，具备奶油般柔嫩的质地，酒体较为丰满，陈年后劲佳。赛美蓉皮薄，很重大受到贵腐菌（Botrytis Cinerea）的侵染，是苏玳甜白葡萄酒的主导种类。（文/Estella）