详尽是勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的符号，详尽的硬汉单宁、适可而止的玻玛勃艮酒体以及重大又怪异的风韵汇聚在一起，作育了一杯颇为详尽的村落黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。在以白葡萄酒驰名的详尽伯恩丘（Cote de Beaune），小酒村落玻玛（Po妹妹ard）是硬汉为数未多少的顶级红葡萄酒产区之一。人们都说这里的玻玛勃艮黑皮诺色调深浓、口感薄弱，村落在一众酒村落中气焰最阳刚，详尽实际上，硬汉玻玛的玻玛勃艮酒相同连结着舒畅、详尽的村落特色，骨子里依然是详尽勃艮第的精髓。

一、概览

玻玛葡萄场舆图（点击魔难大图；图片源头：www.bourgogne-wines.com）

玻玛位于伯恩丘的中间，北面是伯恩（Beaune），南面是沃尔奈（Volnay），这也是人们每一每一去世板乏味的一件事——玻玛这个“奔放派”以及始终被称作勃艮第“婉约派”代表的沃尔奈居然是邻人，两村落之间唯逐个条虚有的领土，甚至不一条马路分开，可见勃艮第风土之怪异。

绘有波摩娜女神的16世纪比利时挂毯画

玻玛患上名于罗马神话里的果树女神波摩娜（Pomona），她在画作中泛起经每一每一手持一把园艺刀，这便是园艺剪的前身。从古至今，剪枝工具都是必不可少的葡萄酒斲丧工具，对于玻玛来说也是如斯。

玻玛共有葡萄园321.63公顷（2011年统计数据），黑皮诺是仅有的法定种类。2007-2011年间，玻玛年均生产葡萄酒131.24万升，每一公顷的平均产量简陋为4,000瓶。

二、风土及葡萄酒气焰

图片源头：www.bourgogne-wines.com

玻玛的葡萄园海拔在250-300米之间，山坡葡萄园多为东或者南朝向。低凹区域的葡萄园土壤以营养较富裕的冲积土为主，半坡为勃艮第的典型土壤——粘土及石灰岩。再往高处，便能发现侏罗纪（Jurassic）时期组成的泥灰岩、棕色的石灰岩以及其余一些富含钙质的岩石。

如收尾所说的，玻玛的葡萄酒色调比其余村落子的愈加深浓，年轻时每一每一散发黑莓、越橘、鹅莓、樱桃核及成熟李子的香气，酸度不亚于其余村落子以详尽著称的酒。瓶陈数年后，玻玛葡萄酒会发展出皮革、巧克力以及胡椒的醇香，紧致的单宁将变患上详尽丝滑，逐步展现出它真正的魅力。

三、驰名葡萄园

伯恩丘生产红葡萄酒的特级园（Grand Cru）惟独科尔登（Corton）一座，但这不象征着夜丘（Cote de Nuits）以南惟独这一块顶级葡萄园，各个名村落的某些一级园（Premier Cru）也具备不逊色于特级园的低劣风土，比喻玻玛就有两座堪称“镇村落之宝”的葡萄园。

1. 埃佩诺园（Les Epenots）

图诗埃佩诺（玻玛一级园）红葡萄酒（点击图片可跳转购买）

埃佩诺园位于玻玛最北部，可分为大埃佩诺园（Les Grands Epenots）、小埃佩诺园（Les Petits Epenots）以及“Clos des Epeneaux（Clos指由围墙离隔的园地）”3个自力的克里玛（Climat），其中小埃佩诺园北部与伯恩村落相接，而“Clos des Epeneaux”夹在巨细埃佩诺园之间，是一座面积狭窄的独占园（Monopole），但生产的葡萄酒品质部份上也是三者中最高的。

埃佩诺园的优异性体如今它的土壤中，园中的表土比其余中间更浅，富含鹅卵石以及泥灰岩，排水性极佳，葡萄藤可能深深扎根，排汇深层石灰岩的营养以及水份。加之优异的山坡朝向，埃佩诺园概况是伯恩丘最适应种植黑皮诺的葡萄园之一，种出的葡萄果实颗粒小，风韵稀释，品质上乘。

2. 洛吉恩园（Les Rugiens）

图片源头：www.domainedecourcel-po妹妹ard.fr

洛吉恩园位于玻玛南部，被分为上洛吉恩园（Les Rugiens Hauts）以及下洛吉恩园（Les Rugiens Bas）两全副，人们大多觉患上下洛吉恩园的葡萄酒品质要更胜一筹，这也可能从当地葡萄酒的酒标上窥见一二——个别惟独产自下洛吉恩园的葡萄酒会在清晰标出“Les Rugiens Bas”这个词，其余的则会标为“Les Rugiens”。

威洛酒园洛吉恩（玻玛一级园）红葡萄酒（点击图片可跳转购买）

洛吉恩园的葡萄酒气焰比埃佩诺园愈加雄劲，酒体丰满，带有烟熏以及浓郁的香料气息，可陈放数十年。这概况是因为比照于埃佩诺园，洛吉恩园的坡度愈加笔陡，土质也更贫瘠，多石的土壤富含铁质以及钙质，一些中间甚至因为铁元素充实而泛起出暗红色。

四、驰名酒庄

1. 玻玛酒庄（Chateau de Po妹妹ard）

图片源头：www.chateaudepo妹妹ard.com

玻玛酒庄在全部勃艮第都算是一座至关另类且有目共睹的酒庄，它由法国天子路易十五（Louis XV）朝中的一位贵族建造于1726年。在到处都是低矮衡宇的勃艮第，玻玛酒庄因其历史非凡性而具备一座高大的城堡，它也是勃艮第为数未多少的名字中带有“城堡（Chateau）”的酒庄。在近300年的历史中，玻玛酒庄眼见了勃艮第葡萄酒的兴隆，如今曾经是玻玛村落的象征之一。

玻玛酒庄酒款（图片源头：www.chateaudepo妹妹ard.com）

从酒庄详情、历史，到酒标妄想以及酒款命名方式，玻玛酒庄都是一座颇有波尔多（Bordeaux）气焰的酒庄，将文化与商业散漫患上适可而止。对于到勃艮第退出酒庄遨游的人来说，玻玛酒庄是一个必游的景点。

2. 科瑟酒庄（Domaine de Courcel）

图片源头：www.domainedecourcel-po妹妹ard.fr

科瑟酒庄建树于16世纪，至今已经在科瑟（Courcel）家族手中传承了400多年，是玻玛的顶级酒庄。科瑟酒庄在玻玛具备11公顷葡萄园，其中在大埃佩诺园以及洛吉恩园分说具备4.89以及1.07公顷地块，平均树龄都在60年左右。这两块园地生产的葡萄酒产量约为酒庄总产量的一半，可能代表伯恩丘红葡萄酒的最高水准。

《贝丹&德梭法国葡萄酒年鉴》（Bettane & Desseauve' s Guide to the Wines of France）一再将科瑟酒庄评为五星酒庄，并将它比作伯恩丘的罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）。

3. 埃佩诺阿曼伯爵酒庄（Domaine des Epeneaux Comte Armand）

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上文说到的独占园“Clos des Epeneaux”正是归这座酒庄所有。1805年，庄主尼古拉·马雷（Nicolas Marey）在埃佩诺园里建起一道围墙，散漫出这片独占园，并将酒庄命名为埃佩诺酒庄（Domaine des Epeneaux）。1828年，酒庄流转到了阿曼（Armand）家族手中，更名埃佩诺阿曼伯爵酒庄。

19世纪中期，阿曼家族卖掉了所有葡萄园，惟独留下了“Clos des Epeneaux”，因此在其后长达100多年的光阴里，这块葡萄园是全部酒庄仅有的地块。埃佩诺阿曼伯爵酒庄酿造的埃佩诺园葡萄酒在良多年份取患上过罗伯特·帕克（Robert Parker）、史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）、蒂姆·阿特金（Tim Atkin）以及《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）95分以上的分数，从市场呈现以及酒评家评估来看，这款酒确凿称患上上是“准特级园”埃佩诺的卓越代表。（文/Wylie）