咦？怎么样除了红葡萄酒、桃红葡萄酒以及白葡萄酒，萄酒还蹦出一种橙葡萄酒？橙葡萄酒到底是甚东甚么鬼？岂非是用橙子酿造的？仍是指橙色的葡萄酒？又概况是产自澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）奥兰治（Orange）产区的葡萄酒？着实这些都不是谜底，真正的橙葡谜底请看下文。

甚么是橙葡萄酒？

　　橙葡萄酒着实是一种白葡萄酒，接管白葡萄种类酿造。甚东在酿造平凡的橙葡白葡萄酒时，酿酒师个别会迅速将果汁以及果皮别离，萄酒以尽量即便防御色调的甚东萃取，而橙葡萄酒的橙葡酿造则是经由缩短葡萄皮与葡萄汁的浸渍光阴，无心甚至带皮发酵，萄酒来加深葡萄酒的甚东色调，使葡萄酒呈橙黄色，橙葡同时带有使人悲痛的萄酒单宁以及充实的质地。

　　橙葡萄酒并非一种新型的甚东葡萄酒，着实它的历史可追溯到5,000年前的欧洲国家格鲁吉亚，当时的酿酒师将葡萄放在密封的大桶里发酵，酿制出的即是橙黄色的葡萄酒。如今一些意大利酿酒师也酿造橙葡萄酒，最开始是在弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia）产区盛行，其后在斯洛文尼亚、克罗地亚、德国、新西兰以及加利福尼自由亚州（California）也有酿造。值患上留意的是，橙葡萄酒与澳大利亚奥兰治产区一点关连都不，尽管两其中间的酒都可能用“Orange”来命名，这个成果也引起过良多争议。

　　酒款特色

　　橙葡萄酒的酿造是一个人造的历程，不削减任何削减剂某家养酵母，主要依靠家养酵母发酵，发酵光阴较长。发酵历程会随同着氧化，因此酿造进去的酒带有清晰的酸味以及果仁味。橙葡萄酒平凡会散发着菠萝蜜、榛子、巴西坚果、烂苹果、木料清漆、亚麻油、刺伯、酵母以及晒干的橘子皮的气息。口感上呈干型，带有单宁以及酸味。

　　配餐指南

　　因为单宁含量较高，因此橙葡萄酒适应搭配口胃较重的食物，如烤肉以及奶酪等，可能与多种肉类搭配，包罗牛肉、鱼肉，甚至还可能与辣味食物搭配。此外，摩洛哥菜、印度菜、韩国菜、日本菜、埃塞俄比亚咖喱菜都能很好地搭配橙葡萄酒。橙葡萄酒在饮用前需要冰镇，且温度不能过低，全副橙葡萄酒可能还需要醒酒。不外橙葡萄酒并不重大易饮，也不是所有人都市兴致，可能需要逐步品味以及发掘。（文/Christina）