一、鲜青资料：生鱼200克、笋炒生鱼莴笋250克、做法干椒15克、鲜青葱段15克、笋炒生鱼蒜头（去衣拍碎）15克，做法盐、鲜青糖、笋炒生鱼米酒、做法生抽、鲜青花生油各过多。笋炒生鱼

二、做法生鱼解决好洗净切片，鲜青以盐、笋炒生鱼生抽、做法花生油拌匀备用；

三、莴笋洗净切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜以及干椒，下生鱼片大火翻炒，攒少许米酒。

四、退出莴笋以及葱段以及少许生抽不断翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。