葡萄酒常识博大广博，以是葡萄列位葡萄酒喜爱者假如对于其清晰不够短缺，就很重大被外浮征兆怀疑，酒误从而陷入一些罕有的大罕误区。本文将与列位爱酒人士一起分享葡萄酒界10大罕有误区，葡萄辅助列位早日降职为葡萄酒达人。酒误

1. 葡萄酒越贵越好

葡萄酒价格在未必水平上确凿能反映葡萄酒的大罕品质高下，但品质并非决定葡萄酒价格高下的葡萄仅有因素，因为种植葡萄以及酿造葡萄酒所斲丧的酒误家养老本、陈酿时投入的大罕橡木桶老本、妄想酒标以及包装葡萄酒的葡萄老本以及斲丧者对于酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的严主因素。此外，酒误若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比照小众的酒庄以及产区，那末这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。

2. 有机葡萄酒（Organic Wine）不含亚硫酸盐（Sulfites）

亚硫酸盐，即人们常说的二氧化硫，主要有两种规范：人造的与家养削减的。人造亚硫酸盐作为葡萄酒发酵历程中产生的人造成份，它的存在不可防御，以是残缺不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂。因发酵历程中产生的亚硫酸盐远缺少以对于葡萄酒起到保鲜的浸染，以是需要家养削减过多的亚硫酸盐来保障葡萄酒不被氧化，同时阻止有害的细菌以及酵母。

葡萄酒瓶上所贴的有机认证标签呈现这款酒在酿造时并未削减任何化学药剂，包罗亚硫酸盐，但葡萄酒中依然含有发酵时产生的人造亚硫酸盐。

3. 醒酒惟独关上瓶塞即可

关上瓶塞，让葡萄酒在瓶中静置一段光阴的方式并非实用的醒酒方式，因为细窄的瓶颈限度了酒液与空气的打仗面积。精确的醒酒方式应该是将酒液倒入醒酒器，倾倒的历程能让葡萄酒以及空气短缺地打仗。醒酒时，依据葡萄酒的年纪、规范以及饮用者的总体喜爱来把控好醒酒光阴，平凡醒酒5分钟到多少小时不等。假如想要减速醒酒，可将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，而后重复该措施一到两次，抑或者僻静地摇晃醒酒器，让酒液在晃动的历程中与空气短缺打仗。

4. 暮年份的葡萄酒都是好酒

置信有良多同伙都觉患上暮年份是高品质的象征，这一说法尽管对于某些酒款而言确有可取之处，但它并非放之四海皆准的说法，因为所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品，大全副葡萄酒最幸好1-5年内饮用完。不光如斯，在每一年全天下斲丧的葡萄酒中，绝大少数葡萄酒并无可能窖藏数十年的陈年后劲，而且它们的陈年后劲惟独在贮存患上当时能耐发挥到极致。

5. 运用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低

在葡萄酒市场上，螺旋盖经罕用于封装经济型的自制葡萄酒，因此良多葡萄酒斲丧者对于其产生了私见，觉患上品质平凡的葡萄酒才会运用螺旋盖。

着实，螺旋盖可能很好地解决软木塞传染的成果，而且它的密封性十分好，可能克制空气进入酒瓶，可能很好地保存葡萄酒的果香，以是对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，运用螺旋盖密封蕴藏的成果会更好。从2000年开始，良多外洋的葡萄酒公司开始少许运用螺旋盖，包罗以前倾轧螺旋盖的旧天下国家。

6. 白葡萄酒的陈年后劲不如红葡萄酒

红葡萄酒在酿造时需带皮发酵，从而萃取了果皮里的单宁，这种带有涩味的物资给予了红葡萄酒极强的陈年后劲。而在酿造白葡萄酒时，葡萄汁并未与果皮打仗发酵，因此酒液中简直不含单宁，如斯一来便重大让大工业生白葡萄酒的陈年后劲不如红葡萄酒的扭曲。

确凿地说，葡萄酒的陈年后劲并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度以及果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年后劲的因素。良多高酸概况极甜的白葡萄酒的陈年后劲都不容小觑，如勃艮第（Burgundy）的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒、苏玳（Sauternes）以及托卡伊（Tokaj）的顶级甜白葡萄酒。随着陈年，这些葡萄酒会发生一系列的化学反映，为酒液削减不相同的馥郁、口感大风韵。

7. 红葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低

咱们每一每一会觉患上，甜白葡萄酒的含糖量比红葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，并否则。葡萄酒中的卡路里主要源头于酒精以及碳水化合物（糖类），其中每一克碳水化合物只含4卡路里，而每一克酒精却含有7卡路里。也便是说，比起含糖量，酒精对于葡萄酒卡路里的影响更大。因此，一款干型红葡萄酒所含的卡路里并不未必比甜白葡萄酒所含的卡路里低。

8. 红酒配红肉，白酒配白肉

对于餐酒搭配有所钻研的人未必听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。对于琼浆与美食的搭配有千千万万种方式，以是小编觉患上大师不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配纪律。若何给葡萄酒搭配美食，紧张在于总体的口胃喜爱以及食物风韵的浓郁度等因素。一份鲜嫩适口的清蒸鱼尽管不适应与口感重大的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒搭配，但它却可能以及一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配，如黑皮诺（Pinot Noir）以及博若莱（Beaujolais）红葡萄酒；而一些口感充实、酒体丰满且带有烟熏味的赛美蓉（Semillon）白葡萄酒也适应为牛排佐餐。

图片源头：chateau cos d’estournel

9. 繁多种类葡萄酒比混酿葡萄酒好

繁多种类葡萄酒（简直只用一种葡萄酿造）以所用的酿酒葡萄命名，如霞多丽、赤霞珠、梅洛（Merlot）以及马尔贝克（Malbec）葡萄酒等。事实上，表明葡萄种类是为领略释酿造葡萄酒时接管的主要葡萄种类，以及酒款的品质并无间接分割。此外，混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿，如典型的波尔多混酿（Bordeaux Blend）以及超级托斯卡纳（Super Tuscan）。

10. 甜酒只适应葡萄酒入门者

比照于苦涩的食物，大少数同伙仍是更偏心甜食，对于葡萄酒也不破例。比起高酸概况单宁较高的干型葡萄酒，良多葡萄酒入门者每一每一比照重大负责甜酒。因此，有人会觉患上甜酒适应入门者饮用，而干型葡萄酒才是低级品酒师们每一每一品鉴的好酒。假如抱着这种想法，那末你很可能会错过良多使人拍案而起的佳酿。

法国苏玳产区酿造的甜白光华金黄，被誉为波尔多（Bordeaux）的“黄金酒液”，其年轻时带有热带瓜果以及鲜花的浓郁馥郁，陈年后发展出焦糖、蜂蜜、坚果以及糖浸柑橘皮的香气，幽美悦耳。此外，德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）、冰酒（Elswein）以及匈牙利的“王者之酒”托卡伊都是天下上顶尖的甜酒，俘获了良多葡萄酒喜爱者们的心。（文/Iris）