炎酷暑日，最适应来点气焰舒畅的佳饮酒降暑饮品。对于资深葡萄酒喜爱者来说，桃红可乐、葡萄冰棍皆可抛，夏日惟独是佳饮酒这光华蛊惑的桃红葡萄酒不能错过。置信大师对于桃红葡萄酒的桃红清晰也良多，但品味以前，葡萄仍是夏日一起来重温对于桃红葡萄酒的小常识吧。

气焰风韵

　　因为种类区别，佳饮酒酿造方式纷比方，桃红桃红葡萄酒也就呈现出种种气焰。个别来说，光华较浅的桃红葡萄酒由皮比照薄的种类所酿造而成，而光华稍为深一点的桃红，则多由皮较厚的种类，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah）酿制。尽管，产地的天气以及葡萄园的土壤也会为桃红葡萄酒的气焰带来影响。概况言之，种类以及酿造工艺能给予桃红葡萄酒特意的气焰，从半干到甜型，有的爽快别致，有的果味间接，有的充实重大，堪称一应俱全。除了行动酒，桃红葡萄酒也有“起泡版”，而且正逐步盛行全天下。最为人所熟知的莫过于一些大型香槟（Champagne）酒厂生产的桃红香槟，如库克（Krug）、泰亭哲（Taittinger）以及酩悦香槟（Moet & Chandon）等。

　　酿造方式

　　酿造桃红葡萄酒的方式有好多少种，比照罕有的是放血法（Saignee or Bleeding）以及间接压迫法（Direct Pressing）。平凡状态下，酿造桃红葡萄酒便是将红葡萄种类破皮、去梗，让果皮与葡萄汁打仗极短的一段光阴，而后在葡萄汁尚未萃取到充实的单宁以及色素时将其压迫。因为酒液与果皮打仗光阴较短，以是造成的酒平凡光华较浅。而“放血法”则指的是将一全副葡萄液翦灭，残余的葡萄液则不断与果皮打仗，进而酿造红葡萄酒。这种做法可能普及最终的红葡萄酒的浓度，倾轧的全副最终会成为桃红葡萄酒。除了这两种方式之外，尚有混酿法，也便是大师可能都市想到的，将红白葡萄酒搅浑调配。不外这种酿造方式在某些葡萄酒产区是被明令必然的。

　　餐酒搭配

　　抛开种类、酿造方式以及产区不谈，就桃红葡萄酒自身来说，可能有些人觉患上它只是一款含酒精的饮品，充其量也便是开胃酒而已经。事实上，桃红葡萄酒堪称“餐酒搭配界”的“多面能手”，应答任何场合、任何食物，都简直可能说是百搭无误！既能出如今欢喜悲痛的户外野餐，又能hold住激情四溅的室内派对于，就算在高尚感动慷慨详尽的旅馆宴会你都能望见它的身影。无论是印度菜、越南菜、泰国菜仍是墨西哥菜，都能与桃红葡萄酒搭配互补。如斯百搭的桃红葡萄酒，若何叫人不爱呢？

　　桃红葡萄酒正在走俏？

有审核呈现，桃红葡萄酒在全天下越来越受招待，特意是美国。普罗旺斯葡萄酒协会（Wines of Provence Council）的数据指出，2001年，普罗旺斯对于美国的桃红葡萄酒进口量为15.8万公升。而到了2016年，进口至美国的桃红葡萄酒削减至1,150万公升，增幅高达7,165%。而在英国，有报刊审核发现，维特罗斯（Waitrose）超市的桃红葡萄酒在2015年间的增幅为104%，马莎百货（Marks Spencer）的增率则为100%。据称，桃红葡萄酒的需要在2001-2015年削减了4,852%。

　　着实，桃红葡萄酒走红并非无心偶尔，其盛行全天下的原因可能重大演绎为：光华蛊惑；品质改善；价格公平；百搭易饮。而且，随着互联网的宽泛以及千禧一代正成为葡萄酒斲丧的主力军，人们越来越违心试验这种气焰多样的饮品。（文/Gillian）