一顿晚饭若是能以甜白葡萄酒结束，一个午后若是测测能用甜白葡萄酒配以糕点消磨光阴，都是对于懂多很浪漫的事件。进口香气、甜酒酸度舒畅以及口感苦涩的少多特色让甜白葡萄酒成为良多人的心头好，那末作为甜酒党的测测你，有多清晰这种葡萄酒呢，对于懂多来测一测吧。甜酒

1. 有一类甜型葡萄酒是少多借助“Noble Rot”酿造而成的，“Noble Rot”指的测测是？

A. 一类在潮湿情景下侵染葡萄的真菌

B. 葡萄酒实现发酵后削减的糖

C. 一类削减剂，可能中断葡萄酒发酵，对于懂多保存全副糖分

D. 一类糖分含量很高的甜酒葡萄种类

2. 苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒的酿造普齐全过如下哪项来稀释糖分？

A. 发酵历程中退出烈酒

B. 等葡萄结冰后采摘

C. 贵腐菌侵染

D. 酒花

3. 酿造增强型甜酒时，人们个别会在发酵历程中退出白兰地（Brandy）等以中断发酵，保存残糖。如下哪种甜型葡萄酒不因此这种方式酿造而成的？

A. 班努（Banyuls）

B. 佩德罗-希梅内斯雪莉（Pedro Ximenez Sherry）

C. 波特（Port）

D. 托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）

4. 由冬日结冰的葡萄酿造而成的甜酒，其主要产酒国因此下哪组国家？

A. 加拿大、意大利以及阿根廷

B. 加拿大、德国以及奥天时

C. 德国、奥天时以及葡萄牙

D. 阿根廷、奥天时以及西班牙

5. 托卡伊（Tokaj）葡萄酒酒标上的“Puttonyos”指的是甚么？

A. 贵腐菌在托卡伊的别称

B. 用来酿造托卡伊甜酒的葡萄种类

C. 采收葡萄的筐，用来呈现葡萄酒的甜度

D. 削减到基酒中的葡萄汁

6. 如下哪种德国雷司令（Riesling）葡萄酒不未必是甜型的？

A. 精选葡萄酒（Auslese）

B. 逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）

C. 逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）

D. 冰葡萄酒（Eiswein）

7. 如下哪种葡萄不用于苏玳甜酒的酿造？

A. 赛美蓉（Semillon）

B. 阿里高特（Aligote）

C. 长相思（Sauvignon Blanc）

D. 姑娘卡岱（Muscadelle）

8. 甜白葡萄酒的侍酒温度平凡为？

A. 6℃-8℃

B. 5-10℃

C. 10℃-15℃

D. 15℃-18℃

谜底以及剖析：

1. A（一类在潮湿情景下侵染葡萄的真菌）

“Noble Rot”是一种名为贵腐的真菌，在特定的情景下，贵腐菌侵染葡萄果实，减速果实水份的蒸发，葡萄最终变患上干瘦，糖分也患上以稀释。贵腐菌在德语里也被称为“Botrytis cinerea”，意指“灰烬般的葡萄”。

2. C（贵腐菌侵染）

苏玳甜白由侵染了贵腐菌的葡萄酿造而成，贵腐菌可能在特定情景下让葡萄种类的人造糖患上以稀释。

3. D（托卡伊阿苏）

托卡伊阿苏是来自于匈牙利托卡伊产区的贵腐甜酒。

4. B（加拿大、德国以及奥天时）

由冰冻的葡萄造成的甜酒即是常说的冰酒，加拿大、德国以及奥天时是最驰名的冰酒产国。加拿大的天气情景使其成为规模重大的冰酒斲丧国，德国听说是冰酒的滥觞地。

5. C（采收葡萄的筐，用来呈现葡萄酒的甜度）

本意为当地用于采收葡萄的筐，用来代指托卡伊甜酒的甜度，筐数越高，糖度越高，托卡伊阿苏的最低糖度为5筐（残糖量120g/升）。

6. A（精选葡萄酒）

精选葡萄酒由家养精选的成熟度较高的葡萄酿造而成，从干型到甜型皆有，其中甜型占主导。逐粒精选葡萄酒以及逐粒精选葡萄干葡萄酒皆为经由贵腐菌侵染的葡萄酿造而成，后者加倍稀释。冰酒是由冬日结冰的葡萄酿造而成的甜酒。

7. B（阿里高特）

苏玳甜酒平凡由受贵腐菌侵染的赛美蓉、长相思以及姑娘卡岱酿造而成。

8. A（6℃-8℃）

甜白葡萄酒假如在温度较高的状态下饮用，口感会过于甜腻，短缺冰镇后饮用最佳。5-10℃平凡为起泡酒的侍酒温度，10℃-15℃为少数桃红葡萄酒以及白葡萄酒的侍酒温度，15℃-18℃少数红葡萄酒的侍酒温度。（文/Estella）