对于全部澳大利亚的葡萄酒工业来说，猎人谷（Hunter Valley）产区无疑具备紧张位置，猎人它不光是谷澳澳洲最特别的葡萄酒产区，也生产着享誉天下的洲最不够为奇的赛美蓉（Semillon）葡萄酒。

猎人谷产区（图片源头：www.australianwine.com）

产区概况

猎人谷位于悉尼的北部，不光是产区新南威尔士州（New South Wales）最负盛名且备受表彰的葡萄酒产区，也是猎人澳洲葡萄酒工业的滥觞地。19世纪30年月，谷澳有着澳大利亚“葡萄种植之父”之称的洲最詹姆斯·布斯比（James Busby）从欧洲带来了20,000株葡萄树苗，这为猎人谷葡萄酒工业的特别萄酒发展发挥了至关紧张的浸染。如今，产区澳洲一些最特别的葡萄树便是从这些树苗衍生而来的。

猎人谷属于地中海天气，较为燥热潮湿。该产区的天文因素使其看下来不比是个能生产低劣白葡萄酒的事实地，其纬度较低（约为南纬32°），夏日相对于高温且降雨较多，葡萄采收季可能会碰着不晃动的降雨天气，因此重大使葡萄患病或者腐坏。所幸的是，当地午后的厚云层以及从陆地吹来的风凉大风在很洪流平上缓解了高温给葡萄藤带来的负责，使其可能作育出十分低劣的葡萄。

猎人谷葡萄园（图片源头：www.australianwine.com）

猎人谷共有2,324公顷葡萄园，曾经很长一段光阴被分为上猎人谷（Upper Hunter Valley）以及下猎人谷（Lower Hunter Valley）两全副，尽管这两全副在天气以及地形方面都十分相似。2010年7月，上猎人谷取患上天文符号标签（Geographical Indications），正式成为猎人谷的法定子产区。同时，波高尔宾（Pokolbin）也取患了天文符号标签，而该子产区就包罗了大全副原来下猎人谷的葡萄园。除了此之外，猎人谷尚有一个面积较小但历史悠长的子产区——布鲁克·福德维治（Broke Fordwich）。

主要葡萄种类及气焰

1. 赛美蓉

猎人谷最驰名的葡萄酒当属赛美蓉葡萄酒，其特意的气焰与卓越的陈年后劲享誉全天下。葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾经这样评估猎人谷的赛美蓉：“这是澳大利亚献给葡萄酒界最佳的礼物。”

赛美蓉（图片源头：www.australianwine.com）

这里生产的赛美蓉葡萄酒个别酒体较轻，酒精度低，酸度较高，十分适应搭配别致海鲜。它们在年轻时散发着柑橘类瓜果的舒畅馥郁，随着陈年会逐步发展出蜂蜜、坚果以及烤面包等重大而浓郁的香气，口感变患上充实，顶级的赛美蓉葡萄酒每一每一能瓶陈20年或者以上。

2. 霞多丽（Chardonnay）

霞多丽在猎人谷的位置也十分紧张，全澳州的第一棵霞多丽葡萄树即是种植于猎人谷。在这里，被喻为“百变女王”的霞多丽同样具备多种气焰，既有经橡木桶熟成的丰满而重大的气焰，也有未受橡木桶影响的舒畅气焰，每一每一带有桃子等核果风韵，适应搭配龙虾、鱼、烤鸡以及猪肉等美食。

霞多丽葡萄酒（图片源头：www.australianwine.com）

3. 设拉子（Shiraz）

除了上述白葡萄种类之外，设拉子（即西拉“Syrah”）也在猎人谷享有可有可无的位置，是这里种植面积最大的红葡萄种类。

图片源头：www.australianwine.com

猎人谷的设拉子葡萄酒在展现种类特色的同时，也能反映该产区的风土特色，个别酒体中等，单宁柔顺，分收回玄色瓜果、香料、土壤以及皮革的香气，展现出浓郁的黑莓、李子以及黑巧克力的风韵，可能很好地搭配红肉菜肴以及奶酪。以及赛美蓉葡萄酒相同，猎人谷的设拉子葡萄酒也具备十分好的陈年后劲。（文/Gelsey）