滁州网讯往年以来，手刺天长市扎实睁开“新徽菜·名徽厨”暖夷易近意行动，暖夷着力徽菜徒弟本领水平的易近意降职，聚力打造天长美食文化特色“手刺”，行动建成“名徽厨”失业守业高端“品牌”，天长特色助力当区域文化、聚力餐饮、打造遨游以及经济社会高品质发展。美食

该市以睁开徽菜徒弟专项本领培训为切入点，文化着力作育外乡名厨。手刺市里相继睁开中式烹调师、暖夷中式面点师等培训班，易近意聘用在本领角逐中锋铓毕露的行动“名师”或者当地公认的“大厨”现场手把手、背靠背教学，天长特色作育能拿出“真功夫”的聚力徽菜厨师，把“千秋宴”“天长卤鹅”等中间特色菜肴的“真经”传上来，增长“千秋特色、皖东滋味”走出天长、走出安徽、走向天下。往年以来，已经培训职员近300人，实现下级下达使命的430%，其中170人已经取患上中、低级以上本领品级资格。

该市还强化徽菜品牌建树，散漫天长99公路风物道，打造杰做美食路线，乐成建树2家皖东田舍乐、1家皖东夷易近宿、1家遨游超市，将天长特色美食、特产妨碍全方位展现。被动退出“皖幽美滋味、百县名小吃”评比行动，天长共有秦栏卤鹅、藕夹子、汊涧素鸡3道菜入选“好味滁州”全市重点推介的13道菜。秦栏卤鹅入选安徽省百道名菜。主推天长招牌菜，被动发挥“千秋宴”主题菜系，力推“臭桂鱼、一品锅、石耳烧石鸡、刀板香”等特色招牌菜，打响天长菜品招牌。打造连锁餐饮企业，经由开设苍生人家餐饮连锁店，助力打造其成为徽菜连锁企业，擦亮天长当地餐饮品牌。

（李炳旺 宋家发 徐金荣）